Teekuchen-Kekse
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Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 46
Komplexität: leicht
Portionen: 46
Nährwert pro Portion:
Kalorien 48, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 26 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 48, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 26 mg, Zucker 3 G.
Teacakes sind ein traditionelles afroamerikanisches Gebäck, das meist am 19. Juni, dem Tag der Abschaffung der Sklaverei, serviert wird. Ihre Konsistenz und ihr Geschmack erinnern an buttrige Zuckerkekse und passen hervorragend zu Hibiskustee. Da die Kekse in Stücke geschnitten werden, sollte man den Teig im Kühlschrank ausreichend ruhen lassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel schwarze Melasse
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, brauner Zucker, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Auf höchster Stufe 4–5 Minuten schlagen, bis die Mischung hellgelb ist. Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf mittlere Stufe reduzieren.
- Vanilleextrakt und Melasse hinzufügen, das Ei dazugeben und alles gut verrühren. Der Teig sollte glatt sein. Die Ränder der Schüssel abkratzen.
- Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und die Mehlmischung langsam einfließen lassen. Glatt rühren und dabei gegebenenfalls die Schüsselwände abkratzen.
- Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und auf ein Stück Backpapier legen. Auf dem Backpapier zu einer Rolle formen, etwa 4 cm im Durchmesser und 30 cm lang. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Arbeiten Sie zügig, da der Teig vor dem Backen gekühlt werden muss.
- Den gekühlten, festen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Das Backpapier entfernen und den Teig mit einem scharfen Messer in 0,5 cm dicke Kreise ausstechen. Die Plätzchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (etwa 12 Plätzchen pro Blech).
- 8–10 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Die Kekse sind fertig, wenn die Butter duftet und leicht bräunt. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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