Leuchtkuchen

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Wie man einen im Dunkeln leuchtenden Kuchen backt

Zeit: 6 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 20

Nährwert pro Portion:

Kalorien 653, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 101 G., Faser 0 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 339 mg, Zucker 82 G.

Bei Tageslicht ist diese Torte mit einem neonfarbenen, glänzenden Marshmallow-Zuckerguss überzogen, doch im Dunkeln, unter einer UV-Lampe, leuchtet sie! Das Geheimnis? Chinin, das in Tonic Water enthalten ist. Geben Sie Tonic Water zum Zuckerguss hinzu, und Ihre Gäste erwartet ein magischer Genuss. Diese leuchtende Torte ist perfekt für einen Teenager-Geburtstag.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

Kochspray zum Einsprühen der Formen
Allzweckmehl zum Bestäuben der Pfannen
2 x 450g Packungen Backmischung für weißen Biskuitkuchen (+ alle weiteren benötigten Zutaten)
5 Tropfen tiefgrüner Gel-Lebensmittelfarbe (elektrisches Grün)
5 Tropfen tiefrosa Gel-Lebensmittelfarbe
5 Tropfen zitronengelbe Gel-Lebensmittelfarbe

Buttercreme

450 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
Eine Prise feines Salz
8 Tassen gesiebter Puderzucker
1 EL Vanilleextrakt
2-4 Esslöffel Milch

Glasur

2 Packungen à 280 g Marshmallows
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 1/4 Tassen Tonic Water (mit Chinin) bei Zimmertemperatur
3 Tropfen tiefgrüne Gel-Lebensmittelfarbe (elektrisches Grün)
3 Tropfen tiefrosa Gel-Lebensmittelfarbe
Spezialausrüstung4 runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm; Kuchenständer; drehbarer Kuchenständer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, Milch, Marshmallow

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie vier runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) mit Backspray ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, überschüssiges Mehl abklopfen. Falls Sie nicht vier Formen haben, bereiten Sie jeweils eine Packung Kuchenmischung zu und verwenden Sie für jede Portion die Hälfte der Lebensmittelfarbe.
Kuchen:

Bereiten Sie den Teig für den Mürbeteig nach Packungsanweisung zu. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf drei Schüsseln. Färben Sie eine Schüssel mit grüner, eine zweite mit rosa und eine dritte mit gelber Lebensmittelfarbe. Geben Sie jeweils ¼ Tasse Teig abwechselnd in die vorbereiteten Backformen. Ziehen Sie mit einem Zahnstocher Marmormuster durch den Teig. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Backen Sie die Kuchen 25 bis 28 Minuten, wobei Sie die Formen nach der Hälfte der Backzeit drehen. Ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, kommt sauber heraus. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen lösen und vollständig auskühlen lassen.

Buttercreme:

In einer großen Schüssel Butter und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Puderzucker hinzufügen und zunächst auf niedriger Stufe unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 1–2 Minuten lang schaumig schlagen. Vanilleextrakt und dann esslöffelweise Milch unterrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die gewölbten Oberseiten der Kuchenböden abschneiden, um sie zu begradigen. Etwa 125 ml Zuckerguss auf einen Boden streichen. Einen weiteren Boden darauflegen und erneut bestreichen. Mit dem dritten Boden wiederholen und dann den vierten Boden umgedreht daraufsetzen. Den Kuchen mit einer sehr dünnen Schicht Zuckerguss bestreichen, um eventuelle Krümel zu glätten, und etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Kuchen auf eine Tortenplatte stellen und den restlichen Zuckerguss gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Glasur:

Marshmallows und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 30-Sekunden-Intervallen bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Masse glatt und geschmolzen ist (1–2 Minuten). Das Tonic Water langsam unterrühren; die Glasur sollte gießfähig sein, aber noch am Spatel haften bleiben. Die Glasur gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen. Lebensmittelfarbe einrühren: Grün in eine Schüssel, Rosa in eine andere und die dritte Schüssel weiß lassen.
Den Kuchen auf einen drehbaren Tortenständer auf einem Backblech oder auf eine hohe Konservendose (z. B. eine Suppendose) auf einem Backblech stellen. Die Glasur kreisförmig über den Kuchen gießen, beginnend am Rand und zur Mitte hin, dabei die Farben abwechseln und darauf achten, dass der Kuchen vollständig mit Glasur bedeckt ist. Die Glasur etwa 15 Minuten lang abtropfen lassen, dann den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.