Geschenkboxen für Kekse

Stimmen: 1

Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 336, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 1 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 51 mg, Zucker 33 G.

Diese bezaubernden Geschenkboxen werden aus Zuckerkeksen und Royal Icing hergestellt. Sie eignen sich perfekt zum Verschenken von Süßigkeiten oder anderen kleinen Leckereien. Der Beschenkte wird von diesem außergewöhnlichen Geschenk begeistert sein. Das untenstehende Rezept enthält die Mengenangaben für jedes Keksplättchen. Sie erhalten drei 10 x 10 cm große Boxen. Sobald diese zusammengesetzt und fest geworden sind, können Sie sie mit farbigem Zuckerguss Ihrer Wahl verzieren. Füllen Sie die essbaren Boxen mit Süßigkeiten, binden Sie sie mit einem Band zu und verschenken Sie sie an Freunde oder Familie.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zuckerteig

4 1/4 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr zum Kneten des Teigs
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
330 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse Puderzucker
SpezialausrüstungLineal, Schere, runder Pizzaschneider, Ausstechformen, Einweg-Spritzbeutel mit kleinen und mittleren Tüllen

Royal Icing

450 g (ca. 3,5 Tassen) Puderzucker + mehr nach Bedarf
2 EL trockenes Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teig:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. In einer kleinen Schüssel Eier und Vanilleextrakt verquirlen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Puderzucker mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe cremig rühren. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Bei Bedarf den Mixer anhalten und die Schüsselwände abkratzen.
Die Rührgeschwindigkeit wieder auf niedrig stellen, die Eimischung nach und nach hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmischung in drei Portionen unterrühren und die Geschwindigkeit erhöhen, sobald der Teig andickt. Dabei die Rührbesen ständig bewegen. Bei Bedarf den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und den Teig etwa 5 Minuten lang sehr glatt rühren.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. In vier gleich große Portionen (je ca. 300 g) teilen. Jede Portion zu einem flachen Quadrat formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig mindestens drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Kekse ausrollen, ausstechen und backen:

Bestäuben Sie ein weiteres Blatt Backpapier mit Mehl und legen Sie ein Teigstück darauf. Bestreuen Sie es erneut mit Mehl und legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier darüber. Rollen Sie den Teig zu einem 0,5 cm dicken Quadrat aus und stellen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, bis er fest ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen drei Teigstücken.
Aus einem ausgerollten Teigstück sechs Schachtelteile ausschneiden: zwei 10 x 10 cm große Quadrate für Deckel und Boden, zwei 10 x 5 cm große Rechtecke für die langen Seiten und zwei 9,5 x 5 cm große Rechtecke für die kurzen Seiten. Die Teigteile auf die vorbereiteten Backbleche legen, abdecken und kühl stellen. Mit den restlichen drei Teigstücken wiederholen. Falls nicht alle Schachtelteile aus einem Teigstück geformt werden können, die Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und ausschneiden.
Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse anschließend auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten lang vollständig auskühlen. Glatte Ränder erleichtern das Zusammenbauen der Schachteln; schneiden Sie diese daher erst nach dem Abkühlen der Kekse ab.
Bereiten Sie unterdessen den Zuckerguss vor.:

In einer großen Schüssel Puderzucker und trockenes Eiweiß vermengen. 5 Esslöffel Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2 Minuten steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden (bei Bedarf bis zu 1 weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen). 2 Tassen der Glasur zum Andicken beiseitestellen. Die restliche Glasur in einen luftdichten Behälter füllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Royal Icing-Glasur andicken:

Zwei Tassen Royal Icing mit einem Esslöffel Puderzucker verrühren, bis die Masse die Konsistenz von Zuckergusspaste hat. Einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen, runden Tülle versehen und mit der angedickten Glasur füllen.
Sammle die Kisten:

Legen Sie eine 10 x 10 cm große Platte mit der flachen Seite nach oben auf Ihre Arbeitsfläche und bestreichen Sie den Rand dick mit Zuckerguss. Drücken Sie die lange Kante einer 10 x 5 cm großen Seitenplatte auf beiden Seiten in den Zuckerguss (die goldene Seite des Kekses sollte nach außen zeigen). Sie können die Platte mit einem Glas abstützen. Legen Sie eine weitere 10 x 5 cm große Seitenplatte direkt gegenüber der ersten. Wiederholen Sie dies nun mit den restlichen kürzeren Platten.
Tragen Sie an den vier Ecken der Schachtel eine dicke Schicht Zuckerguss auf, damit die Seitenwände gut zusammenhalten. Spritzen Sie anschließend etwas Zuckerguss am oberen Rand der Schachtel entlang. Lassen Sie die Schachteln 24 Stunden trocknen, bevor Sie sie dekorieren.
Sobald die Schachteln trocken sind, schneiden Sie mit einem kleinen Messer überschüssigen Zuckerguss ab, um der Außenseite der Schachtel ein sauberes Aussehen zu verleihen.
Schmücken:

Setzen Sie kleine, runde Tüllen in Spritzbeutel ein. Teilen Sie die restliche Royal Icing in Portionen auf und färben Sie sie in den gewünschten Farben ein. Füllen Sie zuerst die Beutel mit der Glasur und spritzen Sie saubere Linien entlang der Kanten der Schachtel. Spritzen Sie anschließend kleine Punkte entlang der Linien. In diesem Stadium können Sie die Schachtel und den Deckel nach Belieben verzieren. Wir empfehlen, vorher ein paar Skizzen auf Papier anzufertigen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was Ihnen gefallen könnte.Die
Lassen Sie den Zuckerguss mindestens 24 Stunden lang vollständig trocknen. Füllen Sie die Schachteln mit beliebigen Leckereien, binden Sie sie mit einem Band zu und verschenken Sie sie.