Teewender

Stimmen: 1

Ab 18 Jahren. Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cocktail

Ein Flip Cocktail ist eine köstliche Kombination aus Alkohol, Aromen und geschlagenem Eiweiß. Diese Variante wird mit Earl Grey Gin zubereitet und besticht durch feine Noten von Bergamotte, Zitronensaft und Maraschino-Sirup. Verwenden Sie anstelle von frischem Eiweiß unbedenkliches Eiweißpulver. So entsteht der gleiche angenehme Schaum ohne gesundheitliche Risiken. Sie benötigen ein gekühltes Cocktailglas. Gießen Sie den Cocktail über einen Schuss Maraschino-Sirup in das Glas, damit sich die Schichten nicht vermischen. Er sieht elegant aus und schmeckt fantastisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Infundierter Gin

2 EL Gin
2 Esslöffel loser Earl Grey Tee

Umdrehen

2 TL trockenes Eiweiß
2 Esslöffel warmes Wasser
20 ml frisch gepresster Zitronensaft
30 ml einfacher Zuckersirup, siehe Rezept unten
3/4 TL Maraschino-Sirup
1 Spritzer Zitronenschale

Einfacher Zuckersirup

1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Infundierter Gin:

Gin und Earl Grey Tee in einem nicht reaktiven Gefäß verrühren. Abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend vorsichtig abseihen, ohne die Teeblätter auszudrücken. Der aromatisierte Gin ist luftdicht verschlossen bis zu 3 Wochen haltbar.
In einer kleinen Schüssel das trockene Eiweiß mit warmem Wasser schaumig schlagen. Einen Shaker zu zwei Dritteln mit Eis füllen und 45 ml aromatisierten Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und die Eiweißmischung hinzufügen. Verschließen und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt und gekühlt ist (ca. 30 Sekunden).

Der Cocktail ist fertig, sobald der Shaker beschlägt. Maraschino-Sirup in ein Martiniglas geben. Den Cocktail durch ein Sieb ins Glas gießen, sodass er sich auf dem Sirup befindet. Mit einer Zitronenzeste garnieren. Genießen!
Einfacher Zuckersirup:

Zucker und Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alternativ kann die Mischung auch in der Mikrowelle erwärmt werden. Den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.
Ausfahrt: 2 EL