Mürbeteigboden für amerikanischen Kuchen
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 450 g.
Komplexität: leicht
Menge: 450 g.
Dieser hausgemachte amerikanische Kuchenteig ist herrlich mürbe, leicht und köstlich. Er schmeckt viel besser als gekaufter Teig und eignet sich perfekt für süße und herzhafte Füllungen. Für den Teig benötigen Sie Butter, Pflanzenfett, etwas Salz und Zucker, Mehl und eiskaltes Wasser. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und kneten Sie den Teig nach allen Regeln, um einen knusprigen, luftigen Boden zu erhalten. Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen. Dieses Rezept ergibt den Boden für einen Kuchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Kristallzucker
- 3/4 Teelöffel Speisesalz
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Pflanzenfett
- 7-8 Esslöffel Eiswasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Margarine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Mit sauberen Händen die Butter einkneten, bis sie gerade so mit der Mehlmischung überzogen ist. Die Butter zwischen Daumen und Zeigefinger verreiben, bis sie sich zu bohnengroßen Stücken formt und beim Zusammendrücken in der Handfläche nicht mehr klumpt (ca. 2 Minuten). Das Pflanzenfett hinzufügen und unterrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Anschließend die Mischung zu erbsengroßen Stücken verkneten (ca. 1 Minute). Die Hälfte des Eiswassers darüberträufeln und mit den Fingern vermengen, bis der Teig vollständig feucht ist. Das restliche Wasser esslöffelweise darüberträufeln und mit den Fingern verkneten, bis der Teig feucht ist. Der Teig sollte nun zusammenhalten. Er sollte feucht genug, aber nicht zu flüssig sein. Den Teig nicht zu lange kneten, da er sonst zu zäh wird.
- Drehen Sie die Schüssel mit einer Hand und kneten Sie den Teig zwischen der anderen Hand und dem Schüsselrand zu einer Kugel. Legen Sie den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie ihn zu einem flachen Fladen und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den kältesten Bereich des Kühlschranks (meist ganz hinten im untersten Fach), bevor Sie ihn ausrollen.
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