Caesar Mac and Cheese mit gebratenem Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Eine köstliche Kombination aus Makkaroni mit Käse und Caesar Salad mit Hähnchen! Sie ist unglaublich sättigend und lecker, denn die Makkaroni-Käse-Sauce ist mit allen Aromen eines traditionellen Caesar-Dressings verfeinert. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten: einfach in eine Auflaufform geben und mit den gekochten Makkaroni und der gegrillten Hähnchenbrust in der Käsesauce vermengen. Für eine extra knusprige Kruste mit groben, luftigen Panko-Semmelbröseln bestreuen. Kurz vor dem Servieren im Ofen überbacken und mit gehacktem Salat in einem pikanten Dressing servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
- 450 g Penne-Nudeln, normal oder Vollkorn
- 90 g Butter
- 1 EL Japanische Panko-Paniermehl
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sardellenpaste
- 3 EL Premium-Mehl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 2 Tassen Vollmilch
- 1,5 Tassen frisch geriebener Pecorino-Käse
- 1 Kopf Endivien- oder Römersalat, in Streifen geschnitten
- 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Penne-Nudeln, Panko-Paniermehl, Milch, Pecorino Romano Käse, Zitrone, Endiviensalat, Knoblauch, Sardellen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, dann beiseite stellen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen, die Nudeln dazugeben und 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben.
- Während die Pasta kocht, 6 Esslöffel Butter in einem separaten Topf schmelzen. Die Hälfte der Butter mit den Semmelbröseln vermengen, bis diese angefeuchtet sind. Die Hälfte des Pecorino hinzufügen, vermengen und beiseitestellen.
- Die restliche geschmolzene Butter mit Knoblauch, Sardellenpaste und reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in einem Topf verrühren. Zwei Minuten rühren, dann das Mehl einrühren, gefolgt von Brühe, Milch und Worcestershiresauce. Köcheln lassen, bis die Sauce andickt und am Löffelrücken haften bleibt. Anschließend die restliche Hälfte des geriebenen Pecorino unterrühren.
- Die Nudeln abgießen. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden und mit den Nudeln und der Soße vermengen. In eine Auflaufform geben und mit Semmelbröseln bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Zum Aufwärmen:
Die Nudeln zugedeckt im auf 220 °C (425 °F) vorgeheizten Backofen erwärmen, bis sie durchgeheizt sind. Anschließend den Deckel abnehmen und die Nudeln im Ofen knusprig backen. - Dazu passt fein geschnittener Endiviensalat oder Römersalat, beträufelt mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra.
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