Hühnerpastete auf einem Backblech
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die knusprige, goldbraune Blätterteigkruste ist das absolute Highlight dieser Hühnerpastete. Sie wird nicht in einer traditionellen Auflaufform, sondern auf einem großen Backblech gebacken, sodass die Kruste fast genauso knusprig ist wie die herzhafte Füllung! Mit zerkleinertem Brathähnchen, fertigem Blätterteig und gefrorenen Perlzwiebeln ist die Pastete in wenigen Minuten zubereitet. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder zum Teilen mit einer größeren Gruppe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 TL frische Thymianblätter, gehackt
- 1/3 Tasse Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 gegrilltes HähnchenDie Haut entfernen, das Fleisch klein schneiden (ca. 3 EL).
- 400 g gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut
- 2 große Karotten, in dünne Halbmondscheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 2 Packungen à 500 g Blätterteig (4 Blätter)
- 1 großes Ei, mit etwas Wasser verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Zwiebelsätze, Karotte, Sellerie, Blätterteig, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine 45x32cm große Backform mit Backspray einsprühen.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Thymian schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute lang kochen, bis die Mischung sandig-konsistenz ist. Die Hühnerbrühe angießen und unter ständigem Rühren glatt rühren. 2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mehlmischung andickt.
- In der Zwischenzeit das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie auf das vorbereitete Backblech geben und vermengen; beiseite stellen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zwei Blätter Blätterteig übereinanderlegen. Zu einem Quadrat von 37 x 37 cm ausrollen. Den Teig in 2,5 cm breite Streifen schneiden, insgesamt 15 Streifen. Mit den restlichen zwei Blättern Blätterteig wiederholen.
- Gießen Sie die Soße über die Hühnermischung auf dem Backblech. Legen Sie die Teigstreifen quer über die Füllung, sodass sie sich leicht überlappen und die Füllung größtenteils bedecken. Schneiden Sie überstehenden Teig ab. Bestreichen Sie den Teig mit verquirltem Ei.
- 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kategorien:
Rezept / Backblech / Abendessen / Hauptgerichte / Aufläufe / Gemüse und Pilze / Vogel / Bäckerei / Herzhafte Pasteten / / Food Network – Rezepte
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