Blätterteigrolle mit Pepperoni-Pizza-Geschmack

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Bereiten Sie eine festliche Vorspeise im Pizza-Stil mit Blätterteigboden zu. Gefüllt mit herzhafter Salami, Mozzarella, Parmesan und saftigen eingelegten Paprikaschoten, bietet sie ein köstliches Geschmackserlebnis. Das Rezept lässt sich problemlos für eine größere Gruppe verdoppeln. Backen Sie die Rolle im Voraus, stellen Sie sie in den Kühlschrank und wärmen Sie sie kurz vor dem Servieren im Ofen bei 175 °C (350 °F) auf. Servieren Sie sie in Scheiben geschnitten mit warmer Pizzasauce zum Dippen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Blatt (250 g) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
2 Tassen geriebener teilentrahmter Mozzarella (220 g)
110 g dünne Salamischeiben, in mundgerechte Stücke geschnitten.
60 g Pepperoni-Scheiben
1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
5 EL einfache Paniermehl
2 große Eier, in separaten Tassen verquirlt
2 EL eingelegte Bananenpaprika, grob gehackt
0,5 TL getrockneter Oregano + extra zum Bestreuen
Eine Prise rote Chiliflocken, plus etwas mehr zum Bestreuen
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
1 Tasse zubereitete Pizzasauce zum Dippen
SpezialausrüstungPizzastein oder Backblech

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Legen Sie einen Rost auf die unterste Schiene des Backofens, platzieren Sie darauf einen Pizzastein oder ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein weiteres Backblech mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, Salami, Peperoni, Parmesan, 4 Esslöffel Semmelbrösel, 1 Ei, Bananenpfeffer, Oregano, 1/4 Teelöffel Salz und Chiliflocken vermengen und festdrücken; beiseite stellen.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und legen Sie eine Blätterteigplatte darauf. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von 22 x 37,5 cm aus. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech.
Streuen Sie den restlichen Esslöffel Semmelbrösel längs in die Mitte des Teigs. Verteilen Sie die Käsemischung darüber und drücken Sie sie fest an, sodass an den kurzen Enden ein 2,5 cm breiter und an den langen Seiten ein etwa 7,5 cm breiter Rand bleibt. Klappen Sie die kurzen Teigseiten über die Füllung. Schneiden Sie den Teig beidseitig der Füllung mit einer Küchenschere in 2,5 cm breite Streifen, wobei Sie 1 cm Abstand zur Füllung lassen. Dadurch entsteht ein fransiger Effekt.
Bestreichen Sie den Teig rundherum mit dem restlichen verquirlten Ei. Beginnen Sie an einem kurzen Ende und falten Sie die Teigstreifen abwechselnd, leicht diagonal, über die Füllung, sodass ein zopfartiges Muster entsteht. Die Füllung sollte größtenteils vom Teig bedeckt sein, aber etwas davon wird zwischen den Teigstreifen hervorschauen.
Fassen Sie beide Enden der Teigrolle und formen Sie sie zu einem Hufeisen. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Teigs mit verquirltem Ei. Bestreuen Sie ihn mit Oregano, Chiliflocken und Parmesan.
Das Backblech mit dem Brötchen auf ein vorgeheiztes Backblech stellen und 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
In der Zwischenzeit aufheizen PizzasauceSchneiden Sie die Rolle mit einem Brotmesser in Stücke. Servieren Sie sie mit warmer Dip-Sauce.