Spaghetti Puttanesca mit Radicchiosalat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Pasta Puttanesca verdankt ihren Namen den Prostituierten italienischer Bordelle, die wenig Zeit für die Zubereitung von Speisen hatten und das verwendeten, was sich am häufigsten im Kühlschrank befand: Spaghetti, Sardellen, Oliven, Tomaten, Kapern und Knoblauch. Die gekochten Nudeln wurden mit einer schnellen Sauce aus den restlichen Zutaten vermengt, wodurch ein köstliches Gericht entstand. Tatsächlich ist es in weniger als einer halben Stunde fertig. Servieren Sie es mit geriebenem Parmesan und einem bitteren grünen Salat. Es ist ein wahrhaft pikantes Gericht. Tunken Sie unbedingt überschüssige Sauce mit Brot auf und genießen Sie jeden Bissen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Paste
- 450 g Spaghetti, al dente gekocht
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4–6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Sardellenfilets, trocken getupft
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 20 schwarze Oliven in Öl, entsteint und grob gehackt
- 3 EL Kapern
- 1 Dose (900 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose, abgetropft
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse (ein paar Handvoll) gehackte Petersilie
- Krustenloses Brot zum Servieren
- Geriebener Parmesan oder Romano-Käse zum Servieren (optional)
Bittergemüsesalat
- 4 Tassen (etwa 2 Bunde) Rucola, grob gehackt
- 1,5 Tassen (etwa 1 Bund) Brunnenkresseblätter, grob gehackt
- 1 Radicchio, grob gehackt
- 1 große Zitrone
- Natives Olivenöl extra, 2 - 3 EL.
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schwarze Oliven in Öl, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, pürierte Tomaten, Radicchio, Rucola, Brunnenkresse, Oliven, Sardellen, Kapern, rote Pfefferflocken, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl, Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken hinzufügen. Die Mischung etwa 3 Minuten anbraten, bis die Sardellen vollständig zerfallen und der Knoblauch weich ist – der Duft wird herrlich sein! Oliven, Kapern, Tomaten, schwarzen Pfeffer und Petersilie dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße mit den gekochten Nudeln vermengen. Mit Brot, Käse und einem bitteren grünen Salat servieren.
Salat mit bitteren Blättern:
Die verschiedenen Blattsalate in eine Salatschüssel geben. Den Saft einer Zitrone darüber auspressen. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Servierschüsseln verteilen und nach Belieben garnieren. schwarze Oliven in ÖlDie
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