Hühnernuggetsuppe

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Lust auf eine gesunde Blumenkohlsuppe für die Kinder? Dann gib doch einfach ein paar frittierte Hähnchen-Nuggets dazu! Blumenkohl, Sauerrahm und Buttermilch verleihen der Suppe eine herrlich cremige Konsistenz und einen angenehm cremigen Geschmack mit einem Hauch von Frühlingszwiebeln. Nach dem Pürieren die knusprigen Hähnchen-Nuggets unterrühren und die Suppe gar kochen. Alle werden von dieser kleinen Überraschung begeistert sein. Mit einer Prise Paprikapulver pro Portion servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Hähnchenhackfleisch
6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
0,5 Tasse einfache Semmelbrösel
3 Esslöffel geriebener Pecorino Romano Käse
1/4 Tasse saure Sahne + extra zum Servieren
4 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL fein abgeriebene Zitronenschale (von 1 Zitrone)
1 EL Olivenöl
2 Tassen Sauermilch oder Kefir
Paprika zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Blumenkohl hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Anschließend den Blumenkohl mit einem Stabmixer pürieren, sodass noch einige Stücke vorhanden sind.

Alternativ können Sie die Röschen mit einem Schaumlöffel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Geben Sie das Blumenkohlpüree anschließend zurück in den Topf.
In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchenhackfleisch vermengen, PaniermehlPecorino, 1 EL saure Sahne, eine halbe Frühlingszwiebel, Knoblauch, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer. Die Masse zu 25 kleinen, flachen Nuggets formen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Nuggets hinein und braten Sie sie unter Schwenken der Pfanne 3–4 Minuten goldbraun. Nehmen Sie die Nuggets aus der Pfanne.
Das Blumenkohlpüree zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz und den restlichen Teelöffel Zitronenschale hinzufügen. Die Nuggets dazugeben und abdecken. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nuggets gar sind.
Gießen Sie 1 Tasse heiße Suppe in eine mittelgroße Schüssel. Rühren Sie die restlichen 3 Esslöffel saure Sahne unter die Suppe und geben Sie die Mischung zurück in den Topf. Rühren Sie die saure Milch und die restlichen Frühlingszwiebeln unter. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und bestreuen Sie sie mit Paprikapulver.

Notiz

Heiße Flüssigkeiten sollten Sie zunächst etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in den Mixer und füllen Sie den Behälter nur bis zur Hälfte. Verschließen Sie den Mixer mit einem Deckel, lassen Sie dabei eine Ecke leicht offen. Decken Sie den Deckel mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu vermeiden, und mixen Sie die Flüssigkeit, bis sie glatt ist.