Mit Kreuzkümmel und Koriander gebackene Karotten
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Für eine einfache, aber dennoch raffinierte Karottenbeilage, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet, wählen Sie lange, dünne Karotten von ungefähr gleicher Größe und rösten Sie sie im Ganzen. Lassen Sie die Karotten ungeschält – so schmecken sie noch besser! Waschen Sie sie einfach gründlich und schneiden Sie die Spitzen ab, sodass die kleinen grünen Ansätze erhalten bleiben. Dadurch sehen die Karotten beim Servieren noch appetitlicher aus. Eine Mischung aus Honig, Olivenöl, Kreuzkümmel und Koriander verleiht ihnen einen wunderschönen Glanz und ein komplexes, süß-würziges Aroma. Beträufeln Sie die Karotten vor dem Servieren mit Rotweinessig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 18 dünne Karotten, ungeschält, die Spitzen abgeschnitten
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 EL Koriandersamen, leicht zerstoßen
- 1,5 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Rotweinessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Honig, Koriander, Kreuzkümmel, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. In einer großen Schüssel die Karotten mit Honig, Olivenöl, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, 1 EL Salz und ¾ TL schwarzem Pfeffer vermengen. Die Karotten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Die Karotten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie mit der Spitze eines scharfen Messers leicht durchstochen werden können (20–25 Minuten). Mit Essig beträufeln und eine Karotte probieren. Sofort servieren.
Notiz
Die bittere Schale verstärkt den Geschmack von süßen Karotten.
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