Kalte Tarte mit Schokoladensahne

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese himmlische Tarte ist ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber! Ein knuspriger Schokoladenboden umschließt einen zarten Schokoladenpudding, gekrönt mit Schokoladensahne und Schokoladenstreuseln. Diese Köstlichkeit ist ganz einfach zuzubereiten und eignet sich sogar hervorragend als Alternative zu einer Weihnachtstorte. Nur der Boden wird im Ofen gebacken, die Füllung kann im Kühlschrank fest werden. Der Boden besteht ausschließlich aus zerbröselten Waffelplätzchen, Zucker und Butter. Die Puddingfüllung darauf verteilen, fest werden lassen und vor dem Servieren die Tarte mit Schlagsahne und den Streuseln bestreuen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

30 Stück. Schokoladenwaffel-Kekse (ca. 170 g)
3 EL Kristallzucker
Eine Prise Salz
90 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung und Belag

1,5 Tassen Milch
4 große Eigelbe
1/3 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Maisstärke
1/4 Tasse Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
110 g Zartbitterschokolade, gehackt
1 Tasse kalte Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker
Schokoladenstreusel zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Backe den KuchenKekse, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und so lange mixen, bis die Masse zusammenhält. Die Masse in eine geriffelte, 22 cm große Springform geben und fest andrücken. 12 bis 15 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Solange der Kuchen noch warm ist, eventuelle Risse vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor.1 Tasse Milch in einem mittelgroßen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einer großen Schüssel Eigelb, Zucker, Speisestärke, 1 EL Kakaopulver, Vanille, Salz und die restliche ½ Tasse Milch verquirlen. Die heiße Milch nach und nach unter Rühren in die Eigelbmischung geben, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung in den Topf gießen und unter ständigem Rühren 3–5 Minuten kochen lassen, bis sie puddingartig eindickt. Vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und mit einer Winkelpalette glattstreichen. Frischhaltefolie direkt auf die Füllung legen, damit sich keine Haut bildet. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Bereiten Sie den Belag vor.In einer großen Schüssel die Sahne mit dem Zucker und den restlichen 3 Esslöffeln Kakaopulver mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen. Die Schokoladensahne über den Kuchen gießen, glattstreichen und mit Schokoladenstreuseln garnieren.

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