Frittiertes Eis
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Außen warm und knusprig, innen fest und kühl und dazu noch köstlich – frittiertes Eis. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer, allerdings müssen die Stücke vorher gefroren sein. Formen Sie die Kugeln nicht zu klein, da das Eis sonst zu schnell erhitzt wird und schmilzt, bevor es braun werden kann. Zum Garnieren eignen sich Karamell- oder Erdbeersauce (oder beides).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2–4 Liter Vanilleeis
- 4 Eiweiß
- 4 Tassen zerkleinertes, fertiges Frühstücksmüsli in Würfeln
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Zimt, Honig, Schlagsahne, Schokoladensoße, weitere Dekorationen nach Belieben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vanilleeis, Eiscreme, Eier, trockenes Frühstück, Cornflakes
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Rand mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen. Das Eis in Kugeln mit 5 cm Durchmesser formen. Mindestens 2 Stunden auf dem vorbereiteten Backblech einfrieren.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße leicht verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel die zerbröselten Cornflakes geben. Die gefrorene Eiskugel zuerst in die Eiweiße tauchen, dann in den Cornflakes wälzen und zurück auf das Backblech legen. Diesen Vorgang mit den restlichen Eiskugeln wiederholen. Das Backblech für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
* Notiz: Für eine knusprigere Kruste die Eiskugeln in Eiweiß tauchen und in zerbröselten Frühstücksflocken wälzen. - In einem großen Topf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel oder in einer Fritteuse 10 cm Pflanzenöl geben und auf 190 °C erhitzen.
- Die Eiskugeln (gegebenenfalls portionsweise) etwa 1 Minute goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einen Servierteller geben und sofort servieren, nach Belieben mit weiteren Garnierungen verfeinern.
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