Gegrillter Ziegenkäse in Weinblättern

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Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Ziegenkäse lässt sich auf besondere Weise zubereiten, indem man ihn in Weinblätter wickelt und grillt. Die dicke Blätterschicht verhindert das Verlaufen des Käses und macht ihn innen weicher und zarter. Beträufeln Sie den fertigen Laib mit einer würzigen, aromatischen Butter und bestreichen Sie frisches Brot mit dem köstlichen, weichen Käse. Diese Vorspeise harmoniert perfekt mit einem Glas trockenem Weißwein, der den Geschmack des Käses optimal zur Geltung bringt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6-8 Weinblätter (aus der Dose), abgetropft, gewaschen und getrocknet
330 – 450 g. Ziegenkäsezum Beispiel ein Boucheron bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten
2 Zweige frischer Rosmarin
Eine Prise rote Chilischotenblüten
Grobes Salz
Knuspriges Brot zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Käse in Weinblätter wickeln und mit Küchengarn zubinden.
Bestreichen Sie die Käseröllchen mit Olivenöl und grillen Sie sie unter einmaligem Wenden 5 bis 8 Minuten lang, bis die Blätter anfangen zu verkohlen und der Käse weich ist.

In einer Schüssel 60 ml Olivenöl, Rosmarin, Chiliflocken und Salz nach Geschmack verrühren. Den warmen Käse auf eine Servierplatte geben, mit Öl beträufeln und die Fäden entfernen. Mit Brot servieren.

Kategorien:

Rezept / Grill, Barbecue / Gegrilltes Gemüse und Obst / Vorspeisen / Gemüse-Vorspeisen / Käse-Vorspeisen / Food Network – Rezepte

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