Flaumiger Biskuitkuchen mit Karamellglasur
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Köstlichkeit wird Alleinesser begeistern, denn die Küchlein werden in einzelnen gusseisernen Cocotte-Pfannen, ähnlich kleinen Bratpfannen, zubereitet. Das Dessert ist angenehm süß und nicht zu aufdringlich, mit einer Karamellglasur.
In der Folge „Was ich den ganzen Morgen gemacht habe“ stellt Ree Drummond ein komplettes Menü vor: Fleischchili, einfache Quesadillaund ein lockerer Biskuitkuchen mit Karamellsoße. Selbstgekochte Mahlzeiten stärken den Familienzusammenhalt und, so Ree Drummond, ermöglichen es ihr, in ihrer eigenen Küche das Sagen zu haben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Biskuit
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Zucker
- 3 große Eier
- 1 Tasse saure Milch
- Butter zum Einfetten der Pfannen
- Eiscreme zum Servieren (optional)
- Spezialausrüstung: 4 x 450 ml gusseiserne Cocotte-Formen (optional) (Sie können stattdessen auch 1 große Auflaufform mit den Maßen 23 cm x 33 cm verwenden.)
Karamell
- 1 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen saure Milch
- 55 g Butter
- 1 EL Maissirup
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Maissirup, Karamell, Piment, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150°C vorheizen und 4 gusseiserne Cocotte-Formen (oder 1 23 cm x 33 cm große Pfanne) mit Butter einfetten.
- Mehl, Natron, Piment, Zimt und Muskatnuss in eine Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Zucker und Eier verquirlen. Die trockenen und flüssigen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die saure Milch dazugeben. Glatt rühren. Die Mischung wird leicht klumpig sein.
- Den Teig in die vorbereiteten Cocotte-Förmchen (oder eine größere Form) füllen und auf ein Backblech stellen. 40–45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt; die Törtchen nicht zu lange backen. Bei Verwendung einer größeren Form 25–30 Minuten backen.
- KaramellsauceWährend der Kuchen backt, Zucker, Buttermilch, Butter, Maissirup, Natron, Vanilleextrakt und Salz in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Rühren zum leichten Köcheln bringen. Weiter köcheln lassen, bis der Milchkaramell eine gleichmäßige, hellgraue Farbe angenommen hat (5–7 Minuten). Achten Sie darauf, dass das Karamell flüssig bleibt, es darf nicht eingedickt werden, sonst wird es hart und klebrig wie Toffee.Die
- Nehmen Sie die Cocotte-Förmchen aus dem Ofen. Beträufeln Sie die noch warmen Küchlein gleichmäßig mit dem Karamell. Zügig arbeiten, da es schnell einzieht. Nach Belieben vor dem Servieren mit einer Kugel Eiscreme garnieren.
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