Strudel mit Brie und Walnüssen
Komplexität: leicht
Menge: 3 Strudel
Brie mit Walnüssen ist eine perfekte Geschmackskombination, die auf fast jeder Käseplatte zu finden ist. Warum also nicht daraus eine leckere Strudelfüllung machen? Da Strudel aus einem ausgerollten Teig gebacken wird, benötigen Sie Weizenmehl Type 550. Es hat einen höheren Glutengehalt, wodurch sich der Teig wunderbar dünn ausrollen lässt und ein herrlich blättriger und knuspriger Strudel entsteht. Am besten rollen Sie den Teig auf einem Tischtuch oder einem dünnen Küchentuch aus. Das erleichtert nicht nur die Verarbeitung, sondern dient auch als Indikator für die richtige Teigdicke: Wenn Sie das Muster des Tischtuchs deutlich durch den Teig erkennen können, ist der Teig fertig.
Für die Füllung Brie und Ricotta vermischen. Die Masse behält beim Backen ihre Form und verhindert, dass der Brie verläuft. Gleichzeitig ist ihr Geschmack sehr mild und neutral, sodass er den kräftigeren Geschmack und das Aroma des Brie nicht überdeckt. Die Nussfüllung zu einer Rolle formen, großzügig mit Mohn bestreuen und backen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig
- 1 1/4 Tassen heißes Wasser
- 1/3 Tasse geschmolzene Butter
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Zucker
- 4 EL. Bäckereimehl
- 0,5 TL Salz
Füllung
- 1 Tasse cremiger Ricotta
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 180 g Brie-Käse
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen Walnussstücke, leicht geröstet
Strudel
- 2/3 Tasse geschmolzene Butter
- 1,5 Tassen trockene Semmelbrösel
- 1 Ei mit 2 EL Wasser verquirlen, zum Einfetten
- 1,5 EL Mohnsamen
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Teigzutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. 2 Minuten auf niedriger Stufe kneten, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen.
Den Teig 10 Minuten lang kneten, dabei ein- bis zweimal vom Knethaken nehmen, bis er elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Wenn der Teig gekühlt wurde, sollte er vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur erwärmt werden.Die - FüllungRicotta mit dem Knoblauch vermengen, Brie in kleine Stücke schneiden und kräftig unter die Ricotta heben. Mit Pfeffer würzen und kalt stellen.
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie eine kleine Tischdecke auf die Arbeitsfläche und bestäuben Sie diese mit Mehl.
- Teilen Sie den Teig in drei Stücke. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und drücken Sie das erste Teigstück flach. Ziehen Sie den Teig vorsichtig und gleichmäßig zu einem Quadrat aus (am einfachsten geht das mit dem Handrücken). Sobald der Teig den Rand der Arbeitsfläche erreicht, fixieren Sie ihn dort (es handelt sich um kleine Strudel, die nicht die ganze Arbeitsfläche beanspruchen). Der Strudelteig sollte ein Rechteck von 40 x 60 cm ergeben.
- Bestreichen Sie die gesamte Teigoberfläche dünn mit Butter und bestreuen Sie sie mit 0,5 Tassen Semmelbröseln. Verteilen Sie ein Drittel der Käsefüllung auf einer Seite des Strudels. Streuen Sie 1 Tasse Nüsse über die Käsefüllung und einige Nüsse auf die andere Hälfte des Teigs. Schneiden Sie die Teigränder ab. Heben Sie den Strudel mithilfe eines Küchentuchs von der mit Käse gefüllten Seite her an und rollen Sie ihn auf.
Die Enden zusammendrücken und den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Ei bestreichen, mit Mohn bestreuen und aus dem restlichen Teig zwei weitere Strudel auf die gleiche Weise formen. - Die Strudel 18–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 15 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Servieren Sie Strudel als eigenständige Vorspeise mit Salat oder anstelle von Brot zu warmen Gerichten.
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
