6 Ideen für herzhafte Wiener Waffeln

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Wer sagt denn, dass fluffige Wiener Waffeln mit einer köstlichen, goldbraunen Kruste süß sein müssen? Sie eignen sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen, nicht nur als Dessert. Im Folgenden finden Sie verschiedene Möglichkeiten, einfache Wiener Waffeln mit unterschiedlichen Zutaten zu verfeinern und ihnen fantastische Aromen zu verleihen. Dazu beginnen Sie mit einem Grundteig, den Sie dann ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können – ob Sie nun asiatische Waffeln, Maiswaffeln, Waffeln mit Räucherlachs, knusprigem Speck oder gefüllt mit frischen Kräutern zubereiten möchten. Nutzen Sie diese Ideen als Ausgangspunkt und experimentieren Sie mit den Zutaten, die Sie gerade im Kühlschrank haben.

So bereiten Sie herzhafte Wiener Waffeln zu – 6 Ideen

Beginnen Sie mit erstklassigen Wiener Waffeln:

In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel grobes Salz und 1/4 Teelöffel Natron vermischen. In einer separaten Schüssel 1 1/2 Tassen Milch, 165 g abgekühlte, geschmolzene Butter und 2 Eier verquirlen. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten. Kleine Klümpchen im Teig sind in Ordnung. Das Waffeleisen vorheizen, leicht mit Butter einfetten, zu drei Vierteln mit Teig füllen und die Waffeln goldbraun und knusprig backen.

Sesam, Frühlingszwiebeln und Wurst

Geben Sie 1 Bund fein geschnittene Frühlingszwiebeln, 3 dünn geschnittene geräucherte Jägerwürste und je 2 Teelöffel dunkles Sesamöl, Sesamsamen und geriebenen Ingwer zum Teig. Servieren Sie die Waffeln mit je einem Ei darauf.

Geräucherter Lachs und Schnittlauch

Die Milch auf 1 1/4 Tassen reduzieren und 0,5 Tassen saure Sahne hinzufügen. 110 g gehackten Räucherlachs, 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel gehackten Estragon unterrühren. Die Waffeln mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln servieren.

Speck und Mandeln

8 Scheiben zerbröselten, gebratenen Speck, 1/2 Tasse fein gehackte Marcona-Mandeln sowie je 2 Teelöffel Ancho-Pulver und gehackten Thymian zum Teig geben. Die Waffeln mit Ahornsirup beträufeln und servieren.

Ziegenkäse und Grünkohl

Geben Sie 110 g geriebenen Ziegenkäse, 1 Tasse fein gehackten Grünkohl, 2 Esslöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum und Dill), 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer zum Teig. Servieren Sie die Waffeln mit einem Rucolasalat.

Mais und Chili

Ersetzen Sie 1 Tasse Weizenmehl durch Maismehl. Rühren Sie je 1 Tasse Dosenmais und geriebenen Pimentkäse, ¼ Tasse gehackten Koriander und 1 fein gehackte, entkernte Jalapeño unter. Mit Honig und scharfer Soße servieren.

Salami und Provolone

Geben Sie je 0,5 Tassen geriebenen Provolone und Parmesan, 60 g fein gehackte Salami und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer zum Teig. Servieren Sie die Waffeln mit Ricotta und Olivenöl.