Meersalz-Keks-Trüffel ohne Backen

Stimmen: 2

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 50 Trüffel

Diese köstlichen Schokoladentrüffel sind mit einem speziellen, ungebackenen Keksteig gefüllt, der mit Zartbitterschokoladenstückchen verfeinert ist. Die Trüffel werden mit dem berühmten französischen Fleur de Sel bestreut, und Sie können aus den im Rezept enthaltenen Garnierungsoptionen wählen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Trüffel

Die Hälfte des Schokoladenstückchen-Blondie-Teigs, siehe Rezept unten
2 Packungen (je 340 g) Zartbitterschokoladenstreusel, im Wasserbad geschmolzen, zum Eintauchen von Trüffeln
Fleur de Sel-Salz zur Dekoration

Dekorationsmöglichkeiten

Weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen
Milchschokoladengranulat, geschmolzen
Zuckerstreusel
Gehackte Nüsse
Kakaopulver
Puderzucker
Turbinado-Zucker
Spezielle Ausrüstung: Zahnstocher oder Holzspieße

Schokoladenstückchen-Blondie-Kuchenteig

220 g weiche Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Backbleche
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Tasse brauner Zucker
2,3 Tassen Weizenmehl 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch wird das Risiko von Krankheiten, die mit dem Verzehr von rohem Weizenmehl einhergehen, verringert.
1 1/4 Teelöffel Backpulver
Eine Prise feines Meersalz
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
3 Tassen dunkle Schokoladenchips

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Dekorationsideen:

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel der Blondie-Schokoladenstückchen-Mischung zu einer Kugel formen. Auf das Backpapier legen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, maximal 1 Woche, einfrieren. (Die Trüffel erst kurz vor dem Eintauchen aus dem Gefrierschrank nehmen, da sie sonst in der Schokolade schmelzen.)
Nehmen Sie ein Backblech mit Trüffeln aus dem Gefrierschrank. Stechen Sie in eine Trüffelkugel einen Zahnstocher und tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade. Verteilen Sie die Schokolade um den Zahnstocher herum mit einem Spatel und legen Sie die Trüffel zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Entfernen Sie den Zahnstocher und bestreichen Sie das Loch mit Schokolade. Bestreuen Sie die Trüffel mit etwas Fleur de Sel. Dekorieren Sie alle Trüffel nach Belieben. Stellen Sie die Pralinen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Sie sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Beratung: Sie können das Eintauchen in Schokolade überspringen und die Trüffel einfach mit Kakaopulver, Puderzucker oder Rohrzucker bestäuben. Viel Spaß beim Ausprobieren verschiedener Variationen!

Schokoladenstückchen-Blondie-Teig:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 22 x 33 cm große Backform mit weicher Butter oder Backspray einfetten.
Die Butter in der Rührschüssel einer Küchenmaschine etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Nach und nach den braunen und den weißen Zucker in einem dünnen Strahl einrieseln lassen. Währenddessen die Maschine gelegentlich anhalten und die Ränder und den Boden der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Die Butter-Zucker-Mischung etwa 8 Minuten lang schaumig schlagen. (Durch das Schlagen entstehen Luftbläschen im Teig, die für eine lockere und luftige Konsistenz der Blondies sorgen.)
Mehl, Backpulver und Meersalz in einer Schüssel vermengen. Die Eier einzeln unterrühren, das zweite Ei erst hinzufügen, wenn das erste vollständig eingearbeitet ist. Sobald das zweite Ei vollständig eingearbeitet ist, … VanilleextraktDie Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und die Mehl-Backpulver-Meersalz-Mischung langsam einrühren. Sobald die trockenen und flüssigen Zutaten vollständig vermengt sind, die Schokoladenstückchen hinzufügen. Der Mixer scheint aufgrund der großen Menge an Schokoladenstückchen zunächst Schwierigkeiten beim Untermischen zu haben, erhöhen Sie aber nicht die Geschwindigkeit; lassen Sie den Mixer auf niedriger Stufe laufen und warten Sie, bis die Schokoladenstückchen vollständig eingearbeitet sind. Gießen Sie den Keksteig auf das vorbereitete Backblech.