Vier-Käse-Pizza mit frischer Salsa und Salami-Pizza

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So bereiten Sie eine Vier-Käse-Pizza mit frischer Salsa und Salami zu

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 2 Pizzen

Detailliertes Pizza-Rezept mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizzateig

1 Teelöffel Trockenhefe
4 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel grobes Salz
1/3 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Schüssel

Beläge für Vier-Käse- und Salami-Pizzen

1/2 - 3/4 Tasse gekaufte oder selbstgemachte Pizzasauce (siehe Rezept unten)
340 g dünn geschnittener frischer Mozzarella
1 Tasse gehackte Peperoniwurst
2 EL Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Dose (100 g) Pesto
340 g dünn geschnittener Mozzarella
110 g geriebener Fontina-Käse
110 g zerbröselter Ziegenkäse
1/4 EL geriebener Pecorino Romano Käse

Salsa

1/4 Tasse Olivenöl
5 zerdrückte Knoblauchzehen
0,5 l rote Kirschtomaten, längs halbiert
0,5 l gelbe Kirschtomaten, längs halbiert
1 EL Balsamico-Essig
16 frische Basilikumblätter, gehackt, plus weitere nach Bedarf
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Pizzasauce

1 - 2 EL Olivenöl
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse Hühnerbrühe
3 Dosen (425 g) Tomatenmark
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Zucker
1 Teelöffel getrockneter Oregano
8-10 gehackte frische Basilikumblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für den Test: Hefe in 1,5 Tassen warmes, aber nicht kaltes Wasser geben.

Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mit Mürbeteigaufsatz vermengen. Olivenöl bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen und gut verrühren. Die aufgelöste Hefe hinzufügen und erneut gut verrühren.

Eine separate Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Zu einer Kugel formen und wenden, sodass die Oberfläche rundum mit Öl bedeckt ist. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens eine Stunde, maximal 3–4 Tage im Kühlschrank gehen lassen.
Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.

Für den Pizzateig: Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. Rollen Sie einen Teil so dünn wie möglich aus und legen Sie ihn auf ein Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Teil.

Für Peperoni-Pizza: Verstreichen Sie die Soße auf dem Pizzaboden. Belegen Sie die Pizza mit Mozzarella- und Peperonischeiben.

Für die Vier-Käse-Pizza: Den Teigboden mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Glas Pesto daraufstellen und gleichmäßig verteilen. Mozzarella, Fontina, Ziegenkäse und Pecorino Romano daraufgeben.

Backen Sie beide Pizzen 12 bis 15 Minuten, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Salsa (Tomaten-Basilikum-Salat): Während die Pizza im Ofen ist, Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute lang sanft anbraten. Vom Herd nehmen, bevor der Knoblauch braun wird (er darf goldgelb sein). Die Mischung in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Tomaten, Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, abschmecken und bei Bedarf mehr Basilikum und etwas Salz hinzufügen.

Die Vier-Käse-Pizza mit Tomaten-Basilikum-Salsa belegen. In Stücke schneiden und servieren.

Pizzasauce: Einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, etwa einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, Knoblauch und gehackte Zwiebel dazugeben und umrühren. 4–5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.

Die Hühnerbrühe angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen. Erhitzen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Zucker hinzufügen. Getrockneten Oregano und Basilikum dazugeben. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.