Kartoffelkroketten mit Curry
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Kartoffelkroketten mit Curry - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Russet-Kartoffeln
- 1 Tasse Hüttenkäse mit 4 % Fettgehalt
- 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen (aufgetaut)
- 2 TL Currypulver mittlere Schärfe
- 1 EL plus 2 EL Premium-Weizenmehl
- Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 4 Eier Kategorie CO
- 2 EL. Panko-Paniermehl
- Mango (siehe Rezept) oder Tomaten-Chutney zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Hüttenkäse, Erbsen, Chutney-Sauce, Premium-Mehl, Eier, Paniermehl, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und 8–10 Minuten in der Mikrowelle weich garen. Anschließend schälen, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel fast glatt zerdrücken. Hüttenkäse, Erbsen, Currypulver, 2 EL Weizenmehl und 2 TL Salz untermischen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 5 cm hoch steht und auf einem Zuckerthermometer 190 °C erreicht. In der Zwischenzeit die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. 1 Tasse Mehl in eine andere Schüssel geben und die Semmelbrösel in eine dritte.
- Teilen Sie die Kartoffelmasse in etwa 24 golfballgroße Portionen und formen Sie jede Portion vorsichtig zu einem 5 cm großen Bratling. Wenden Sie die Bratlinge in Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab, ziehen Sie sie durch verquirltes Ei und wälzen Sie sie anschließend in Paniermehl, wobei Sie sie mehrmals wenden, bis sie vollständig paniert sind.
Die Frikadellen portionsweise goldbraun braten, dabei nach Bedarf wenden, ca. 1–2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Mit Chutney servieren.
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