Geschmorte Schweineschulter nach hawaiianischer Art
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hawaiianische geschmorte Schweineschulter – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Schweineschulter oder Unterkante der Schulter
- 2 Tassen Hühnerbrühe mit oder ohne Gewürze
- 1 EL Ananassaft
- 2 Teelöffel rotes hawaiianisches Meersalz oder grobes Salz
- 1 EL brauner Zucker
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Rapsöl (portioniert)
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten (8 cm)
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- Optional: Küchenschnur
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Ananassaft, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Kreuzkümmel, Koriander, brauner Zucker, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer vermischen.
Das Schweinefleisch in 4 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück mit Küchengarn zusammenbinden. Jedes Stück mit 1,5 Teelöffeln der Gewürzmischung bestreuen. - Erhitzen Sie 3 Esslöffel Rapsöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie jedes Schweinefleischstück von allen Seiten an und legen Sie es anschließend auf einen Teller. Geben Sie den restlichen Esslöffel Rapsöl in denselben Schmortopf und fügen Sie dann Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzu.
2 Minuten anbraten. Ananassaft und Hühnerbrühe dazugeben und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken, in den Ofen stellen und ca. 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. - Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
Das Schweinefleisch aus dem Bräter nehmen und die Stücke auf ein Backblech legen. Jedes Stück mit dem restlichen halben Teelöffel der Gewürzmischung bestreuen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten grillen, bis es goldbraun und knusprig, aber nicht verbrannt ist. Das Schweinefleisch auf eine Servierplatte geben und mit der Schmorsoße beträufeln.
Servieren Sie das Fleisch nach Belieben mit Pastinakenpüree oder SelleriewurzelDie
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
