Käsekuchen mit Oreo-Keksen und Schokoladenglasur

Stimmen: 3

So backt man Oreo-Käsekuchen mit Schokoladenglasur

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

In jedem Bissen dieses unglaublichen Käsekuchens schmecken Sie Ihren Lieblings-Oreo-Keks. Zuerst bereiten Sie den Boden zu, indem Sie zerbröselte Kekse mit Butter vermischen. Anschließend schichten Sie die Käsekuchenschicht mit Frischkäse und Eiern und geben große Keksstücke für einen köstlichen Crunch hinzu, eingebettet in den weichen Käsekuchen. Zum Schluss bestreichen Sie den Käsekuchen mit Schokoladenglasur und dekorieren ihn mit leckeren Kugeln aus zerbröselten Keksen und Frischkäse. Wälzen Sie Trüffel in Schokoladenstreuseln und drücken Sie sie zusammen mit Oreo-Kekshälften auf den Kuchen.

Um die Kekse zu halbieren, ohne sie zu zerbrechen, sägen Sie vorsichtig und langsam mit einem Brotmesser in der Mitte durch. Alternativ können Sie die Kekse über Nacht zusammen mit einem feuchteren Gebäck, wie zum Beispiel einem Brötchen oder Brot, in einen Beutel legen. Dadurch werden die Kekse weicher und lassen sich leichter schneiden. Sobald sie wieder mit Luft in Berührung kommen, härten sie wieder aus und werden knusprig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

400 g Oreo Schokoladen-Sandwichkekse
110 g Butter, geschmolzen

Käsekuchen

4 Packungen à 240 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
1 Tasse saure Sahne
4 große Eier bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
2 Tassen mit Oreo gefüllte Schokoladen-Sandwichkekse (ca. 18 Stück), grob gehackt

Belag

14 Oreo-Schokoladen-Sandwichkekse
60 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
0,5 Tasse Schokoladenstreusel
0,5 Tassen heiße Schokoladensoße

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 160°C vorheizen.
KuchenDie Kekse in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben und zu feinen Krümeln zerbröseln, wobei einige größere Stücke übrig bleiben sollten. Die Butter hinzufügen, den Beutel wieder verschließen und schütteln, bis die Kekse vollständig mit Butter überzogen sind.

Die zerbröselten Kekse in eine 23 cm große Springform geben und fest andrücken (für eine gleichmäßigere Konsistenz den Boden der Form mit einem Messbecher andrücken). 10–12 Minuten backen, bis die Kekse knusprig sind. Vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten). Die Springform mit einem großen Stück Alufolie umwickeln und in eine große Bratform stellen.
FüllungIn einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1 Minute lang schaumig schlagen. Saure Sahne hinzufügen und unterrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend den Vanilleextrakt vorsichtig unterrühren (nicht zu lange schlagen, da der Käsekuchen sonst beim Backen aufgeht und Risse bekommt).
Die Hälfte der Quarkmasse in die Form mit dem Boden geben. Mit gehackten Keksen bestreuen und leicht andrücken. Die restliche Masse darüber verteilen. Heißes Wasser in die Fettpfanne gießen, bis es bis zur Hälfte der Höhe der Kuchenform reicht.
Backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde lang, bis er außen fest, aber in der Mitte noch leicht flüssig ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen eine weitere Stunde im Ofen. Nehmen Sie den Käsekuchen heraus und stürzen Sie ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang und lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
BelagNeun Kekse in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis sie krümelig sind. Die Frischkäsemischung hinzufügen und mixen, bis die Masse dick und klebrig ist. Jeweils einen Esslöffel der Masse zu einer Kugel formen und in den Schokoladenstreuseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein Backblech legen und mit der restlichen Masse und den Streuseln wiederholen, bis insgesamt neun Kekse entstanden sind. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen fünf Kekse halbieren.
Fahre mit einem Messer noch einmal am Rand des Käsekuchens entlang, öffne die Form und stürze den Käsekuchen auf eine Servierplatte oder einen Tortenständer. Beträufle den Käsekuchen mit Schokoladensoße und verstreiche sie mit einer Winkelpalette. Dekoriere den Rand des Käsekuchens, indem du die Kugeln kreisförmig anordnest und sie abwechselnd mit den aufgeschnittenen Hälften kombinierst. Oreo-KekseDen Käsekuchen kalt servieren.