Samoa-Käsekuchen ohne Backen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Die Hauptzutat des Samoa-Käsekuchens sind die beliebten American Samoa Cookies, die traditionell von den Pfadfinderinnen verkauft werden. Diese knusprigen Vanillekekse werden mit Karamell, gerösteten Kokosraspeln und Schokoladenglasur verfeinert. Zerbröseln Sie sie mit einem Nudelholz und vermischen Sie sie mit Kokosöl. Dadurch entsteht eine feste Masse, die den Boden des Käsekuchens bildet. Verteilen Sie eine Quarkmasse aus Frischkäse, Gelatine, Zucker und Buttermilch darauf und stellen Sie den Kuchen kalt, bis er fest ist. Vor dem Servieren beträufeln Sie den Käsekuchen mit Schokolade und Karamell und garnieren ihn mit halbierten Samoa-Lebern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 30 geröstete Kokos-Karamell-Kekse (2 x 8 oz. Packungen Girl Scout Karamell-Kekse Samoas)
- 2 EL unraffiniertes Kokosöl, geschmolzen
Käsekuchen
- 7 g geschmacksneutrale Gelatine
- 2 Packungen à 240 g Frischkäse
- 1 Tasse fettarmer Joghurt oder Kefir
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise grobes Salz
Belag
- 1/4 Tasse gekochte Kondensmilch
- 1/4 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
- 3 Esslöffel Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Frischkäse, Sauermilch, brauner Zucker, Vanilleextrakt, Kondensmilch, dunkle Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Creme, Kokosnussöl, Gelatine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kuchen20 Kekse in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln (ein paar kleine Stücke sind in Ordnung). Kokosöl hinzufügen, den Beutel verschließen und gut durchkneten, bis sich die Keksbrösel mit der Butter vermengt haben. Die Mischung in eine 23 cm große Kuchenform geben und am Boden und Rand andrücken, um einen Boden zu formen. Während der Zubereitung der Füllung kalt stellen.
- KäsekuchenIn einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel 2 Esslöffel Wasser geben, die Gelatine hinzufügen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Die aufgelöste Gelatine in der Mikrowelle erhitzen und alle 10 Sekunden umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Frischkäse, Sauermilch, braunen Zucker, Vanille, Salz und Gelatine in einer Küchenmaschine glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung zwischen den Fingern verreiben; falls sie noch körnig ist, weiter pürieren.
- Die Frischkäsemischung auf den Boden geben und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- BelagDie Schokolade in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben. Vor dem Zusammensetzen des Käsekuchens die Kondensmilch in einer anderen Schüssel in der Mikrowelle 0,5–1 Minute lang erhitzen, bis sie etwas dünner ist. In einer dritten kleinen Schüssel die Sahne in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden lang erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 1 Minute ziehen lassen. Glatt rühren. Die Sauce dickt beim Abkühlen nach.
- Die restlichen Kekse mit einem Brotmesser halbieren. Den Käsekuchen mit Schokoladen- und Karamellsauce beträufeln und mit den Kekshälften garnieren.
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