Rindfleischsandwich "Manly"

Stimmen: 4

So macht man ein herzhaftes Rindfleischsandwich

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Guy Fieri baut dieses riesige Sandwich Schicht für Schicht aus Kräuter-gegrilltem Rindfleisch, einer großzügigen Portion dicker Meerrettichsauce und knusprigen rohen Zwiebeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Mariniertes gegrilltes Rindfleisch

900 g Rinderfilet, in 2 gleich große Stücke geschnitten
1 EL feines Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Knoblauchpulver
2 TL getrockneter Oregano
1 EL Paprikapulver
1 TL Chilipulver

Sandwiches

1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Mayonnaise
1 EL frischer Zitronensaft
1/2 Tasse zubereiteter, heißer Meerrettich
1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
1/2 TL feines Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
16 leicht geröstete Scheiben Roggenbrot
2 sehr dünn geschnittene weiße Zwiebeln in Halbringe schneiden.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Gewürzmischung für das Fleisch in einen 4-Liter-Gefrierbeutel geben und gut schütteln. Ein Stück Fleisch hinzufügen, den Beutel schütteln, das Fleisch herausnehmen und mit dem zweiten Stück Fleisch wiederholen.

Das erste Stück Fleisch zurück in den Beutel geben, verschließen und im Kühlschrank für längere Zeit marinieren lassen – 24 bis 48 Stunden sind empfehlenswert. Wer nicht so lange warten möchte, kann es auch sofort zubereiten. Es schmeckt dann zwar nicht mehr ganz so gut, aber immer noch lecker.
Meerrettich-Sauerrahm-Sauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Meerrettich, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Gründlich verrühren und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Nehmen Sie das Fleisch 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es Zimmertemperatur annehmen. Heizen Sie den Grill oder eine große Grillpfanne auf hoher Stufe vor.

Das Fleisch 10–15 Minuten grillen (7,5 Minuten pro Seite) oder bis zum gewünschten Gargrad. (Medium ist ideal, ca. 60–63 °C Kerntemperatur). Das Fleisch vom Grill nehmen, abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer oder einer Aufschnittmaschine so dünn wie möglich. Verteilen Sie das Fleisch auf 8 Brotscheiben, geben Sie etwas saure Sahne und Meerrettichsauce darauf, garnieren Sie es mit einigen Zwiebelringen und bedecken Sie alles mit den restlichen Brotscheiben.

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