Braune Buttercreme
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 269, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 0 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 20 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 269, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 0 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 20 mg, Zucker 27 G.
Diese Buttercreme, die angeblich nur aus vier Zutaten besteht, enthält tatsächlich fünf. Die letzte Zutat sind die braunen Stückchen, die sich beim langsamen Anbraten der Butter am Boden absetzen. Dieser zusätzliche Schritt verleiht der traditionellen Buttercreme einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu etwas Besonderem. Gebräunte Buttercreme passt hervorragend zu Vanille- und Schokoladen-Cupcakes. Probieren Sie sie auch mal zu Bananenbrot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g ungesalzene Butter
- 2 EL heller Maissirup
- 2 Tassen Puderzucker
- Eine Prise feines Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun und duftend schmelzen lassen. Die Butter in eine flache Auflaufform gießen und etwa 25 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie leicht fest, aber noch weich genug ist, um eine Delle hineinzudrücken (mit dem Finger sollte eine Delle zurückbleiben).
- Die gekühlte Butter in eine große Schüssel geben (darauf achten, dass keine braunen Klümpchen mehr in der Pfanne sind) und mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Unter ständigem Rühren den Maissirup hinzufügen und glatt rühren. Die Schüsselwände abkratzen.
- Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Puderzucker und Salz hinzufügen und glatt rühren. Sofort verwenden oder bis zu 2 Stunden in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
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