Vorspeise Coeur-à-la-Crème
Stimmen: 1
Zeit: 12 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Der Name dieses Käsekuchens lässt sich aus dem Französischen mit „Sahneherz“ übersetzen, da er traditionell in einer speziellen herzförmigen Form mit Abflusslöchern zubereitet wird. Die Form (oder ein Sieb) wird mit einem Käsetuch ausgelegt, mit einer Frischkäsefüllung aus Sahne und Gewürzen befüllt und über Nacht stehen gelassen, damit die Molke abtropfen und die Masse andicken kann. Garnieren Sie den fertigen Käsekuchen mit Ihrem Lieblings-Chutney und servieren Sie ihn mit Crackern. Coeur-à-la-Crème kann als eigenständige Vorspeise oder als Teil einer Käseplatte serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Schlagsahne
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Glas (750 ml) heißes Chutney
- Cracker zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quark, Zitronensaft, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Frischkäsemischung in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen geben und schlagen, bis sie Schlagsahne ähnelt. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse sehr dickflüssig ist.
- Eine Crème-au-Crème-Form oder ein 15 cm großes Sieb mit gefaltetem Mulltuch auslegen, sodass es an den Seiten übersteht. Die Sahne in das Mulltuch gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Enden des Mulltuchs über die Sahne falten. Die Form auf einen Teller stellen oder das Sieb über eine kleine Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
- Zum Servieren die Coeur-à-la-Crème aus der Form auf einen Teller stürzen und mit der Glasur übergießen. ChutneySo läuft die Sauce an den Seiten herunter. Gekühlt mit Crackern servieren.
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