Avocadocreme
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kondensmilch lässt sich ganz einfach selbst herstellen: Milch und Zucker im Verhältnis 1:1 30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Mischung hellbraun ist. Dieser vollmundige, gebackene Milchgeschmack sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Auch die Karamellsauce lässt sich färben, indem man Kondensmilch mit Avocado vermischt – ein wahrhaft köstliches Dessert. Diese Creme muss nicht gebacken werden; einfach im Kühlschrank andicken lassen. Anschließend mit Tee servieren, wie eine Crème brûlée garnieren. Unter der knusprigen Karamellkruste verbirgt sich eine zarte, hellgrüne Creme. Die Avocadocreme kann pur mit einem Löffel genossen oder als Garnitur verwendet werden. Für die Zubereitung der delikaten Creme 400 g Avocado, Kondensmilch, 3 reife Avocados, Limettensaft und -abrieb (für einen frischeren Geschmack) glatt pürieren.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
- 3 reife Avocados, geschält und entkernt (ca. 700 g)
- Abrieb von 1 Limette + 1 EL Saft
- 4 Teelöffel Zucker
- Spezialausrüstung: 4 kleine Auflaufförmchen mit einem Fassungsvermögen von 150 ml, eine Küchenlampe
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kondensmilch, Avocado, Limettenschale und -saft in einer Küchenmaschine glatt rühren, dabei die Masse bei Bedarf vom Rand der Schüssel abkratzen (ca. 4–5 Minuten). Die Mischung auf 4 kleine Förmchen verteilen und glattstreichen.
- Stellen Sie die Creme für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
- Bestreuen Sie jedes Förmchen mit 1 Teelöffel Zucker. Rösten Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner, bis er karamellisiert ist. Lassen Sie den Zucker 3–4 Minuten abkühlen und aushärten.
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