Schokoladen-Pekannuss-Kaffee-Torte

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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 751, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 4 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 329 mg, Zucker 52 G.

Dunkle Schokolade und gehackte Pekannüsse sind sowohl im knusprigen Topping als auch in der Füllung enthalten, sodass Sie diese köstliche Kombination bei jedem Bissen genießen können. Der Kuchen ist saftig und reichhaltig mit einer zarten Schokoladenschicht. Er passt hervorragend zu Tee oder Kaffee.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Streusel

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tassen fein gehackte Pekannüsse
3 Esslöffel gehackte Zartbitterschokolade
1 Prise feines Salz
5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Torte

110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne
1 Tasse fein gehackte Halbbitterschokolade
0,5 Tassen fein gehackte Pekannüsse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Streusel:

In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Pekannüsse, Schokolade und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klümpchen formen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Kuchenform mit Butter einfetten.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.

Torte:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hälfte des Teigs (er ist sehr dickflüssig) in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel glattstreichen. Mit Schokoladenstückchen und Pekannüssen bestreuen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.