Schokoladen-Pot-de-Crème
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 281, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 2 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 94 mg, Zucker 25 G.
Kalorien 281, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 2 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 94 mg, Zucker 25 G.
Französische Pot de Crème (Creme-Pot) ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das mit seinem Geschmack, seiner Textur und seinem charmanten Aussehen in kleinen „Töpfchen“ mit eleganten Garnierungen begeistert. Als Töpfchen eignen sich kleine Auflaufförmchen oder Kaffeetassen. Die Konsistenz der Schokoladen-Pot de Crème liegt irgendwo zwischen Pudding, Mousse und Vanillecreme, und ihr Geschmack lässt sich mit Cognac oder Likör verfeinern. Zum Anrichten bestäuben Sie jede Portion mit Kakaopulver und garnieren sie mit Schlagsahne, Nüssen oder Schokoladenraspeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/4 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 5 Eigelb
- 1 EL Cognac oder Likör, z. B. Frangelico oder Grand Marnier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tafeln (je 100 g) Zartbitterschokolade, gehackt
- Schlagsahne, Kakaopulver, gehackte geröstete Walnüsse, Schokoladenstückchen, geröstete Kokosflocken zum Dekorieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Grand Marnier Likör, Cognac, halbsüße Schokolade, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Acht kleine Förmchen (à 120 ml) oder Kaffeetassen auf ein Backblech stellen. Sahne, Zucker und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb mit Cognac und Vanilleextrakt verquirlen. Etwa 120 ml der heißen Sahne unter die Eigelbe rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eimasse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht angedickt ist.
- Die Schokolade in eine große Schüssel geben und die heiße Sahne-Mischung darüber gießen. Glatt rühren, dann langsam umrühren, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
- Falls die Masse nicht ganz glatt ist, streichen Sie sie durch ein Sieb und verteilen Sie sie gleichmäßig auf die Förmchen. Stellen Sie die Creme mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt, bis sie fest ist. Servieren Sie die Creme mit Kakaopulver bestäubt, mit Schlagsahne garniert und/oder mit Nüssen, Kokosraspeln oder Schokoladenraspeln bestreut.
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