Schokoladenpudding mit Eigelb

Stimmen: 5

Zeit: 35 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser Schokoladenpudding ist samtig, cremig und reichhaltig. Für die Zubereitung die heiße Schokoladenmischung unter die mit Zucker geschlagenen Eigelbe rühren und dabei gründlich verrühren, damit die Eigelbe nicht gerinnen. Zum Servieren den Pudding in schöne, durchsichtige Gläser oder Schüsseln füllen und fest werden lassen. Das Highlight dieses Desserts ist die Zimt-Schlagsahne. Ihr süß-würziger Geschmack harmoniert perfekt mit der intensiven Schokolade.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pudding

2 große Eigelb
0,5 Tassen Zucker
3 Esslöffel Maisstärke
3 Tassen Vollmilch
150 g Zartbitterschokolade, gehackt
Eine Prise Salz
1 EL Vanilleextrakt

Geschlagene Sahne mit Zimt

1 Tasse Schlagsahne
1 EL Zucker
1/4 TL gemahlener Zimt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Creme, dunkle Schokolade, Zimt, Stärke

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke verquirlen.
Milch, Schokolade und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die heiße Schokoladenmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen. Zurück in den Topf geben und 12–15 Minuten lang rühren, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt unterrühren und die Masse auf 6–8 Dessertschälchen verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.