Schokoladenpudding „Pot de Crème“

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Wie man Schokoladen-Pot-de-Crème-Pudding macht

Zeit: 15 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieses seidig-zarte Schokoladendessert eignet sich perfekt zum Servieren auf Partys und lässt sich in etwa 10 Minuten im Mixer zubereiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

255 g Zartbitterschokolade, gehackt
1,5 Tassen Vollmilch
1,5 Tassen Schlagsahne
6 Eigelb aus großen Eiern
5 EL Kristallzucker
1/4 Teelöffel Salz
1 EL Puderzucker

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Schokolade in einen Mixer geben. In einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden Milch, 240 ml Sahne, Eigelb, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel 5–6 Minuten kochen lassen, bis die Mischung dick genug ist, um den Spatel zu überziehen, und nur noch leicht köchelt.
Gießen Sie die Milchmischung sofort über die Schokolade im Mixer. Decken Sie den Mixer mit einem dicken Küchentuch ab und halten Sie den Deckel fest. Mixen Sie die Masse glatt und schaben Sie dabei bei Bedarf die Seitenwände ab. Verteilen Sie die Schokoladenmischung auf kleine Förmchen oder Schüsseln und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Die restliche 125 ml Sahne mit dem Puderzucker in einer Küchenmaschine oder einem Mixer steif schlagen. Jede Portion Pudding mit Schlagsahne garnieren.

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