Dessert Pot de Crème – Schokoladencreme
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Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 3 große oder 10 kleine Portionen
Komplexität: leicht
Menge: 3 große oder 10 kleine Portionen
Das französische Dessert Pots de Crème stammt wie alle anderen Desserts aus Frankreich – eine raffinierte und elegante Kreation aus dem 17. Jahrhundert. Es ähnelt bekannten Puddingvarianten wie Crème brûlée und Karamellcreme. Der Name selbst bedeutet übersetzt „Sahnetopf“ und beschreibt treffend die Zubereitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pot de Cream
- 350 g gehackte Zartbitterschokolade
- 2 Teelöffel Cognac
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier bei Zimmertemperatur
- 240 ml (1 Tasse) sehr heißer, starker Kaffee
- Cognac-Schlagsahne, inklusive Rezept
- Schokoladentafel, für Schokoraspeln
Cognac-Schlagsahne
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1 EL Cognac
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Cognac, Vanilleextrakt, Eier, Kaffee, Creme, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die gehackte Schokolade in einen Mixer geben. Cognac, Vanille, Salz und Eier hinzufügen und den Mixer einschalten.
- Während alles mixt, den runden Verschluss vom Deckel des Mixers entfernen und den sehr heißen Kaffee langsam eingießen. (Für die richtige Konsistenz und Textur muss der Kaffee so heiß wie möglich sein.) Etwa 20–30 Sekunden mixen, bis die Mischung glatt ist und die meisten Schokoladenstückchen nicht mehr sichtbar sind.
- Die Mischung in 3 große Gläser oder 10 kleine Kaffeetassen füllen und dabei genügend Platz für die später zubereitete Schlagsahne lassen. 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Cognac-Schlagsahne garnieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Cognac-Schlagsahne:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Den Cognac dazugeben und verrühren.
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