Schokoladen-Minirollen

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 406, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 122 mg, Zucker 31 G.

Wenn Sie gekaufte Mini-Schokoladenröllchen lieben, aber die lange Liste verwirrender Zutaten abschreckt, backen Sie sie doch einfach selbst mit einfachen, natürlichen Zutaten. Selbstgemachte Mini-Schokoladenröllchen, gefüllt mit Schlagsahne und überzogen mit Schokoladenglasur, sind eine wunderbare Bereicherung für jede Feier.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Biskuit

1/4 TL Weinstein
6 große Eier bei Zimmertemperatur, getrennt in Eigelb und Eiweiß
3/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
3/4 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse Kakaopulver + extra zum Bestreuen
0,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
Spezialausrüstung: Backblech mit den Maßen 45×32 cm.

Füllung

1 Tasse Schlagsahne
1/3 Tasse heller Maissirup
0,5 TL Vanilleextrakt

Glasur

220 g Zartbitterschokolade, gehackt
0,5 Tassen Schlagsahne
1 EL unraffiniertes Kokosöl
1/4 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Weinstein, Milch, Creme, Maissirup, Kokosnussöl, halbsüße Schokolade, Kakao

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 45 x 33 cm große Backform mit Backspray einsprühen; den Boden mit Backpapier auslegen und das Backpapier ebenfalls mit Backspray einsprühen.
Biskuit:

In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß und Weinstein mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten steif schlagen. Nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weitere 3–4 Minuten steif schlagen.

In einer großen Schüssel Eigelb, Milch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und den restlichen 125 g Zucker verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und unter die Eigelbmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes mit einem Teigschaber unterheben, dann das restliche Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen. Backen, bis der Kuchen bei leichtem Druck elastisch nachgibt, etwa 10 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen.
Bestreuen Sie den warmen Biskuitkuchen großzügig mit Kakaopulver und lösen Sie ihn mit einem Messer vom Rand. Legen Sie ein sauberes Küchentuch (kein Frotteetuch) auf den Kuchen. Legen Sie ein zweites Backblech darauf und stürzen Sie den Kuchen darauf. Entfernen Sie das obere Backblech und das Backpapier und bestäuben Sie den Kuchen mit Kakaopulver. Rollen Sie den Kuchen mithilfe des Küchentuchs von der Längsseite her auf. Legen Sie den Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
Füllung:

Sahne, Maissirup und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Bis zum Gebrauch kalt stellen.
Glasur:

Schokolade, Sahne, Kokosöl und Vanilleextrakt (falls verwendet) über einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt und warm ist (ca. 4 Minuten). Leicht abkühlen lassen.
Den Biskuit ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Mit einer kurzen Seite zu Ihnen zeigend, den Biskuit horizontal in 6 Streifen schneiden und diese dann vertikal halbieren, sodass 12 Streifen von 7,5 x 16 cm entstehen. Die Streifen zu festen Mini-Röllchen aufrollen. Überschüssiges Kakaopulver abklopfen. 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Legen Sie ein Drahtgitter auf ein Backblech. Verteilen Sie die Brötchen darauf, sodass sie sich nicht berühren, und gießen Sie die Glasur darüber, sodass sie rundum vollständig bedeckt sind. Stellen Sie die Brötchen für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.