Klassische heiße Schokoladensauce
Stimmen: 2
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 249, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 2 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 40 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 249, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 2 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 40 mg, Zucker 22 G.
Bereiten Sie hausgemachte Schokoladensoße zu und verfeinern Sie damit Eiscreme, Früchte und andere Desserts. Mit diesem einfachen Rezept können Sie klassische Schokoladensoße mit verschiedenen Aromen verfeinern. Nehmen Sie das Grundrezept und kreieren Sie Geschmacksrichtungen wie Erdnussbutter, Toffee, tropische Himbeere, Kirsche-Mandel, Orange mit Gewürzen und Haselnuss-Mokka.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 3/4 Tasse Schlagsahne, plus etwas mehr zum Aufwärmen
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse heller Maissirup
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Kakao, Creme, Maissirup, Erdnussbutter, Orangenmarmelade, Kirschmarmelade, Nusslikör
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schokolade, Sahne, Butter, Maissirup, braunen Zucker, Kakaopulver und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen und die Sauce glatt ist (ca. 5 Minuten). Nicht kochen lassen, da die Schokolade sonst anbrennt und bitter wird; gegebenenfalls die Hitze reduzieren. Die Schokoladensauce vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Leicht abkühlen lassen.
- Gekühlt aufbewahren. Bis zu einer Woche haltbar. Zum Aufwärmen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bei Bedarf mit Sahne verdünnen.
Mit Erdnussbutter
Verwenden Sie Vollmilchschokolade statt Zartbitterschokolade und 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter; erhöhen Sie die Sahne auf 1 Tasse und den braunen Zucker auf 1/4 Tasse. Geben Sie zum Schluss 1/2 Tasse gehackte, gesalzene, geröstete Erdnüsse hinzu.
Mit Iris
Verwenden Sie je zur Hälfte Zartbitter- und Vollmilchschokolade sowie 2/3 Tasse Toffeestücke; erhöhen Sie die Buttermenge auf 6 Esslöffel.
Tropische Himbeere
Füge 1/3 Tasse kernlose Himbeermarmelade zusammen mit der Schokolade hinzu. Ersetze die Butter durch Kokosöl und lasse Maissirup und braunen Zucker weg. Ersetze den Vanilleextrakt durch Kokosnussextrakt.
Kirsch-Mandel
1/3 Tasse Kirschmarmelade zusammen mit der Schokolade hinzufügen. Maissirup und braunen Zucker weglassen. Anstelle von Vanilleextrakt 0,5 Teelöffel Mandelextrakt verwenden.
Würzige Orange
1/3 Tasse Orangenmarmelade und 0,5 Teelöffel Chilipulver zusammen mit der Schokolade hinzufügen. Maissirup und braunen Zucker weglassen. 1/4 Teelöffel Orangenextrakt zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzufügen.
Haselnuss-Mokka
Verwenden Sie Vollmilchschokolade statt Zartbitterschokolade, dazu 80 ml Schokoladen-Nuss-Creme und 1 Esslöffel Instant-Espressopulver. Lassen Sie Maissirup, braunen Zucker und Vanille weg. Zum Schluss 2 Esslöffel Muskatlikör darübergeben.
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