Kuchen mit Graham-Cracker-Geschmack und Erdnussbutterglasur

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Rezept für Graham-Cracker-Kuchen mit Erdnussbutter-Frosting

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1089, Gesamtfett 66 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 111 G., Faser 6 G., Cholesterin 153 mg, Natrium 647 mg, Zucker 72 G.

Wer schon einmal mit Erdnussbutter bestrichene Graham-Cracker genascht hat, wird diesen köstlichen Geschmack nie vergessen. Dieser Kuchen ahmt ihn perfekt nach und verwandelt einen schnellen Snack in ein luxuriöses Festtagsdessert. Die Kuchenböden werden mit Grahammehl und einer Prise Zimt und Vanille gebacken, was ihnen den typischen Graham-Cracker-Geschmack verleiht. Krönen Sie sie mit einem weichen, luftigen Erdnussbutter-Buttercreme-Frosting und genießen Sie!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen mit Graham-Cracker-Geschmack

2 Tassen Grahammehl
1,5 Tassen Premium-Mehl
2 TL Backpulver
2 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL gemahlener Zimt
220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
2 Tassen Kristallzucker
1 EL Vanilleextrakt
3 große Eier + 2 große Eigelbe bei Zimmertemperatur
2 Tassen saure Milch (gut schütteln)

Erdnussbutter-Frosting

2 Tassen Puderzucker
2 Tassen cremige Erdnussbutter
140 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL grobes Salz
0,5 Tassen Schlagsahne

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Zwei Springformen (22 cm Durchmesser) leicht mit Backspray einfetten. Den Boden jeder Form mit einem Kreis Backpapier auslegen und dieses ebenfalls leicht mit Backspray einfetten.
Kuchen:

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Natron und Zimt verquirlen. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–4 Minuten schaumig schlagen. Eier und Eigelbe einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dabei gelegentlich den Teig vom Schüsselrand abkratzen, bis die Masse glatt und cremig ist. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und glattstreichen. Die Kuchen 35–45 Minuten backen, dabei die Formen nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Die Formen auf ein Kuchengitter stellen und die Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer am Rand jedes Kuchens entlangfahren und ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier entfernen und die Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Erdnussbutter-Frosting:

In einer großen Schüssel Puderzucker, Erdnussbutter, Butter, Vanilleextrakt und Salz vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten glatt rühren. Sahne hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Den Zuckerguss bis zur Weiterverarbeitung bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Zusammensetzen des Kuchens:

Legen Sie einen Kuchenboden mit der gewölbten Seite nach unten auf eine Servierplatte. Verteilen Sie 1 Tasse Zuckerguss gleichmäßig darauf. Legen Sie den zweiten Kuchenboden mit der gewölbten Seite nach oben darauf. Verteilen Sie 1,5 Tassen Zuckerguss darauf. Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens mit 1,5 Tassen Zuckerguss und streichen Sie ihn glatt, um Krümel zu entfernen.

Es ist in Ordnung, wenn die Kuchenschichten durchscheinend sind. Dies ist nur die unterste Schicht.
Stellen Sie den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Zuckerguss fest wird. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens und streichen Sie ihn mit einer großen Winkelpalette glatt.