Makkaroni mit Käse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Bereiten Sie mit diesem unglaublichen Rezept Mac 'n' Cheese zu: Makkaroni in einer cremigen Cheddar-Sauce, überbacken mit einer knusprigen Käsekruste. Es ist reichlich mit Käse gefüllt, aber nicht zu viel, und das Geheimnis seines einzigartigen, herzhaften Geschmacks liegt in der Aromatisierung der Milch mit Zwiebeln, Nelken, Knoblauch, Lorbeerblatt, frischem Thymian und Senfpulver. Bevor Sie die aromatisierte Milch zur Sauce geben, passieren Sie sie, um eine perfekt glatte Käsesauce zu erhalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen (450 g) Nudeln
- 70 g ungesalzene Butter
- 4 Tassen Milch
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, 1 Nelke hineinstecken
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 3 frische Thymianzweige
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen geriebener Cheddar + 1 Tasse geriebener Käse
- 0,5 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5–7 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit der Hälfte der Butter vermengen; beiseitestellen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine große Auflaufform mit einem Stück Butter (10 g) einfetten und beiseite stellen.
- Die Milch in einen Topf geben und eine halbe Zwiebel zusammen mit den Nelken, dem Knoblauch, dem Lorbeerblatt, dem Thymian und dem Senf hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Milch zu dampfen beginnt. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch ziehen lassen, während Sie die Mehlschwitze zubereiten.
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Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter und Mehl hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten andünsten; das Mehl sollte nicht braun werden. Die aromatisierte Milch durch ein Sieb direkt in den Topf mit der Mehlschwitze gießen und dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sauce unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Cheddars und des Parmesans unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Sauce über die Nudeln gießen, die Cheddarstücke hinzufügen und gut vermengen. Die Makkaroni-Käse-Sauce in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit dem restlichen geriebenen Cheddar und Parmesan bestreuen. Im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, etwa 25–30 Minuten.
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