Mac and Cheese, amerikanische Makkaroni mit Cheddar

Stimmen: 6

Wie man Mac 'n' Cheese, amerikanische Makkaroni mit Cheddar zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 8

Dieses Rezept ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Makkaroni mit Käse als Auflauf mit einer goldbraunen, käsigen Kruste zuzubereiten. Kegelförmige Makkaroni eignen sich ideal dafür. Kochen Sie sie, vermengen Sie sie mit weißer Cheddar-Käsesauce, bestreuen Sie sie mit extra geriebenem Käse und überbacken Sie die Oberfläche. Eine Prise Muskatnuss und Cayennepfeffer verleihen dem cremigen Makkaroni-Auflauf genau die richtige Würze.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Nudeln, al dente gekocht (8 Minuten)
1 EL Pflanzenöl
2 Esslöffel Butter
3 EL Mehl
1,5 Tassen Milch, Vollmilch oder 2% Fett
3 Tassen geriebener weißer Cheddar
0,5 TL Muskatnuss, gemahlen oder frisch gerieben
1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine mittelgroße, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl und Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang zu einer glatten Paste anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Milch unter Rühren zum Köcheln bringen. Die Sauce etwas eindicken lassen, dann 2 Tassen geriebenen Cheddar-Käse portionsweise unterrühren.
Die Sauce mit Muskatnuss und Cayennepfeffer bestreuen. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Die gekochten Nudeln zur Käsesauce geben und gut vermengen. In eine Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.