Avocado-Vorspeise (ein Bissen)
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Frittierte Avocadoscheiben, innen zart und außen knusprig, sind ein toller Genuss für jede Party. Für diese Vorspeise tauchen Sie gefrorene Avocadoscheiben in Teig und frittieren sie in reichlich Öl goldbraun. Das sprudelnde Mineralwasser im Teig sorgt für die besondere Knusprigkeit. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten und die Öltemperatur konstant zu halten. Halten Sie Spieße bereit und servieren Sie die frittierten Avocados mit frischem Koriander und einer asiatischen Dip-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Avocados, je 220 g, halbiert und entkernt
- Feines Salz
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 0,5 TL asiatische Chili-Knoblauch-Paste
- Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 8 Tassen)
- 1 Tasse Sprudelwasser
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse locker gepackte frische Korianderblätter zum Servieren
- 1 EL asiatische Fischsauce
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Avocado, Limettensaft, Chilipaste, Mineralwasser, Fischsauce, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein kleines Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. Jede Avocadohälfte längs zweimal und quer zweimal bis zur Schale einschneiden, sodass pro Hälfte 12 Stücke entstehen. Die Stücke mit einem großen Löffel aus der Schale lösen und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit 0,5 Teelöffel Salz bestreuen und 1 Stunde einfrieren.
- Bereiten Sie die Dip-Sauce zu.Die
In der Zwischenzeit Limettensaft, Zucker, Fischsauce und Chili-Knoblauch-Paste in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; beiseite stellen. - Geben Sie etwa 4 cm Pflanzenöl in einen großen Topf mit dickem Boden oder einen Kessel. Befestigen Sie ein Frittierthermometer am Topfrand und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 180 °C.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mineralwasser, Mehl, Ei und 1/4 TL Salz glatt rühren. Die Hälfte der Avocadoscheiben in den Teig tauchen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Scheiben vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass nichts spritzt. Die Avocadoscheiben unter häufigem Wenden etwa 4 Minuten goldbraun frittieren. Die frittierten Avocados auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und sofort mit Salz bestreuen.
- Das Öl auf 180 °C erhitzen. Mit den restlichen Avocadostücken wiederholen. Alle Stücke auf einen Servierteller geben und mit Korianderblättern bestreuen. Sofort mit der Dip-Sauce servieren.
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