Vesuv-Hühnerbraten
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Über die Ursprünge von Chicken Vesuvio, einem Brathähnchen mit Kartoffeln in Weißweinsauce, ist fast nichts bekannt. Das Gericht wurde nach einem Vulkan in der Nähe von Neapel benannt, und viele glauben, es sei in den 1930er-Jahren von Italienern in einem gleichnamigen Restaurant in Chicago erfunden worden. Andere wiederum sind der Ansicht, dass Hähnchen in Süditalien schon seit jeher so zubereitet wird. Wie dem auch sei, Chicken Vesuvio ist sehr einfach zuzubereiten und könnte zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Hähnchenschenkel und Kartoffeln werden knusprig gebraten und anschließend in etwas Weißweinsauce im Ofen fertig gegart. Servieren Sie dazu Weißbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 0,7 kg kleine rote Kartoffeln, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 220 g gefrorene Artischockenherzen oder 1 Tasse gefrorene Limabohnen, aufgetaut
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, rote Kartoffeln, Weißwein, Artischocken, Oregano, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es gegebenenfalls portionsweise (in zwei Durchgängen) in der Pfanne von allen Seiten goldbraun an, etwa 10 Minuten lang.
- Das Hähnchen in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln vorsichtig in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun braten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Den Wein angießen und unter Rühren die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Brühe, Oregano und Thymian hinzufügen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- Zugedeckt im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf eine Platte legen. Die Kartoffeln um das Hähnchen herum anrichten. Die Artischockenherzen in die Sauce in der Pfanne geben. Zugedeckt bei starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis die Artischocken weich sind. Die Hitze reduzieren. Die Butter einrühren. Die Sauce über Hähnchen und Kartoffeln gießen und servieren.
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