Weihnachtsbaum-Grissini
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen
Diese Vorspeise wird der Star Ihrer Festtafel sein. Mit Pesto gefüllte Grissini werden in Form von Tannenzweigen serviert. Ihre Gäste brechen sich einfach einen Zweig ab und genießen den knusprigen Biss und den köstlichen Geschmack. Das Pesto wird aus Basilikum, Pinienkernen, drei Käsesorten – Ricotta, Mozzarella und Pecorino – und einem Schuss Olivenöl zubereitet, damit die Sauce stückig bleibt und nicht verläuft. Verwenden Sie fertigen Pizzateig. Das Rezept enthält eine detaillierte Anleitung, wie Sie daraus einen Tannenzweig formen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400 g gekühlter Pizzateig
- 2 Tassen dicht gepackte frische Basilikumblätter
- 1/3 Tasse geröstete Pinienkerne
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse + 1 TL Olivenöl
- 1 Tasse geriebener Mozzarella aus Vollmilch (ca. 110 g)
- 0,5 Tasse Ricotta aus Vollmilch
- 1/3 Tasse geriebener Pecorino-Käse (ca. 30 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Mozzarella-Käse, Ricotta-Käse, Pecorino Romano Käse, Pinienkerne, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Backblech umgedreht auf die untere Schiene schieben.
- Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und grob hacken. Bei laufender Maschine nach und nach 1/4 Tasse Olivenöl einfließen lassen und weiter mixen, bis das Pesto fein gehackt, aber nicht glatt ist.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, Ricotta, Pecorino, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Das Pesto zur Käsemischung geben und gut verrühren.
- Den Pizzateig zu einem Rechteck von 30 x 38 cm ausrollen. Mit einem Pizzaschneider ein großes und zwei kleine Dreiecke ausschneiden. Eine 30 cm lange Seite bildet die Basis des großen Dreiecks, flankiert von zwei kleinen Dreiecken. Auf dem vorbereiteten Backblech die beiden kleinen Dreiecke an den jeweils 38 cm langen Seiten zu einem großen Dreieck zusammenfügen und den Teig dabei gegebenenfalls dehnen und drücken. Dies wird die Basis des Baumes.
- Lassen Sie einen 0,5 cm breiten Rand um das Dreieck frei und verteilen Sie die Pesto-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig, sodass die Basis des Baumes bedeckt ist. Legen Sie das restliche große Dreieck darauf und dehnen Sie den Teig gegebenenfalls, damit er die Basis bedeckt. Verschließen Sie den 0,5 cm breiten Rand, indem Sie die obere Teigschicht fest auf die untere drücken.
- Lassen Sie einen 2,5 cm dicken „Stamm“ in der Mitte des Bäumchens stehen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer horizontale Linien im Abstand von etwa 4 cm von der Mitte des „Stamms“ zu beiden Enden, um Äste zu formen. Drehen Sie jeden Ast, um die Schichten aus Käse und Pesto freizulegen. Kürzere Äste werden 1-2 Mal, längere Äste 3-4 Mal gedreht.
- 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den Baum leicht mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl bestreichen. Warm servieren.
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