Alkoholfreier Eierpunsch mit Schlagsahne
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 35 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Komplexität: leicht
Menge: 6 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 6 EL.
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 223, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 0 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 301 mg, Zucker 17 G.
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 223, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 0 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 301 mg, Zucker 17 G.
Machen Sie Ihre Feier mit selbstgemachtem Eierpunsch mit Rührei zu einem ganz besonderen Erlebnis. Ihre Gäste werden den Unterschied garantiert bemerken. Dieses Getränk ist perfekt für Kinder, Erwachsene können aber auch einen Schuss Rum oder Wodka hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Eier plus 2 Eigelb
- 3/4 Tasse Zucker
- 3,5 Tassen Vollmilch
- 1,5 Tassen Schlagsahne 33%
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, plus etwas mehr zum Bestreuen
- Fein abgeriebene Zitronenschale zum Servieren
- Grobes Salz
- SpezialausrüstungKüchenthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Creme, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Eierlikör
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und eine Prise Salz verquirlen. In einem mittelgroßen Topf Milch und 180 ml Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dampft. Vom Herd nehmen.
- Rühren Sie etwa 240 ml der heißen Milchmischung in die Eimischung ein und gießen Sie die Mischung anschließend zurück in den Topf. Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten lang. Die Mischung dickt so weit ein, dass sie den Löffel überzieht, und ein Thermometer sollte 73 °C (165 °F) anzeigen.
- Den Topf vom Herd nehmen und Vanille und Muskatnuss einrühren. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend etwa 2 Stunden, maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren die restlichen 180 ml Sahne in einer großen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Dann unter ständigem Rühren die abgekühlte Mischung einfließen lassen. Der Eierlikör sollte cremig und dickflüssiger als normale Schlagsahne sein. Mit Muskatnuss und Zitronenschale bestreut servieren.
Ausfahrt: 1,5 l.
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