Hüttenkäsewaffeln mit Kirsch-Birnen-Kompott
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Waffeln blicken auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück. Die genaue Version und das Datum des Originalrezepts sind unbekannt, doch einige Quellen behaupten, dass bereits die alten Griechen und Römer diese Köstlichkeit genossen. Der Name, der noch heute verwendet wird, verweist auf seinen deutschen Ursprung: „Waffel“ bedeutet übersetzt „Zelle“ oder „Honigwabe“. Besonders populär wurde dieses gitterartige Gebäck jedoch erst nach der Erfindung des ersten Waffeleisens. Am 24. August 1869 präsentierte der Amerikaner Cornelius Swarthout sein Gerät zum Waffelbacken, das in Amerika bereits sehr beliebt war. Dies löste einen regelrechten Waffelboom aus, und der 24. August wurde in den Vereinigten Staaten zum jährlichen Waffeltag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Waffeln
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 2 Esslöffel Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- Eine Prise Salz
- 1 1/4 Tassen Milch
- 1 EL 2%iger körniger Hüttenkäse
- 2 große Eier
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 0,5 Orangen,
- 20 g Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen
Hüttenkäse-Topping
- 1 EL 2%iger körniger Hüttenkäse
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 EL Milch
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Kompott
- 20 g Butter
- 3 Bere Bosc-Birnen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse getrocknete Kirschen
- Saft von 2 Orangen (etwa 1 Tasse)
- 2 Esslöffel Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Haferflocken, Eier, Milch, Hüttenkäse, Orangensaft, getrocknete Kirschen, Birnen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zubereitung des QuarkbelagsHüttenkäse, Zucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Kompott zubereitenDie Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnen hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern gebräunt sind. Die getrockneten Kirschen, den Orangensaft, den Zucker und 80 ml Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist; beiseitestellen.
- Waffeln backenDen Backofen auf 120 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Natron, Ingwer und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Milch, Hüttenkäse, Eier, Vanilleextrakt und Orangenschale verquirlen (die Mischung wird klumpig sein). Anschließend die Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und die Backfläche mit Backspray einsprühen. Etwas Teig (ca. 120 ml, je nach Waffeleisen) hineingeben und knusprig backen. Die Waffeln auf ein Backblech legen und im Ofen aufwärmen; mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Waffeln mit dem cremigen Topping und dem Fruchtkompott garnieren.
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