Fruchteiskuchen

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Diese Torte in Form eines riesigen Glases, gefüllt mit Crushed-Fruchteis, ist ein echter Hingucker auf jeder Kinderparty oder sommerlichen Themenfeier. Der Boden besteht aus drei Schichten Biskuitteig, die mit weißem Zuckerguss überzogen sind. Die Oberseite wird in einer runden, ofenfesten Form mit Biskuitteig gebacken und mit grobem Dekorzucker in drei Farben bestreut. Für die Torte werden fertiger Zuckerguss und eine Backmischung verwendet, was die Zubereitung sehr einfach macht. Sie können aber auch Ihre Lieblings-Biskuit- oder Zuckergussvarianten verwenden. Vor dem Servieren wird die Torte in gefaltetes Backpapier eingewickelt, um den Eindruck eines Glases zu erwecken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Packungen (425 - 500 g) Backmischung für weißen Biskuitkuchen (plus alle zusätzlich benötigten Zutaten)
2 Packungen à 450 g weißer Glasur
Gelber, blauer und roter Dekorzucker zum Bestreuen
Pergamentpapier zum Einwickeln

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Drei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) und eine ofenfeste Schüssel (20 cm Durchmesser, 1,5 Liter Fassungsvermögen) mit Backspray einfetten. Den Teig nach Packungsanweisung zubereiten; 3,5 Tassen des Teigs in die Schüssel geben und den restlichen Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen.
Backen Sie den Kuchen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Das dauert bei Kuchen mit 20 cm Durchmesser etwa 20–25 Minuten und bei Kuchen in einer Schüssel etwa 45 Minuten. Lassen Sie die Kuchen etwa 20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Drei 20 cm große Kuchenböden auf einen Pappkreis oder ein Schneidebrett legen und die Glasur gleichmäßig zwischen die Böden verteilen; den obersten Boden umdrehen. Auch diesen Boden mit Glasur bestreichen.
Schneiden Sie die große Seite des Kuchens mit einem langen, gezackten Messer vom Rand der Schüssel ab, um eine ebene Oberfläche zu erhalten, und legen Sie sie dann mit der Schnittfläche nach unten über den gesamten Kuchen.
Den Rand des Kuchens so abschneiden, dass er den gleichen Durchmesser wie die runde obere Schicht hat. Den Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dünn mit Zuckerguss bestreichen. 15 Minuten einfrieren.
Bestreichen Sie den Kuchen mit einer weiteren Schicht Zuckerguss und teilen Sie ihn anschließend mit einem Holzspieß in drei Abschnitte. Ziehen Sie gelbe, blaue und rote Streifen und bestreuen Sie jeden Abschnitt mit Dekorzucker in der entsprechenden Farbe.
Schneiden Sie einen Streifen Pergamentpapier mit den Maßen 15 x 100 cm zu. Falten Sie das Pergamentpapier in kleinen Abständen von 2-4 cm zueinander.

Eine lange Kante des Papiers etwa 0,5 cm nach innen falten, um einen Rand zu formen; zum Verschließen erneut falten.
Wickeln Sie das Papier so um den Kuchen, dass die gefaltete lange Kante oben liegt und die mit Puderzucker bestäubte Seite frei bleibt. Drücken Sie das Papier vorsichtig auf den Zuckerguss und falten Sie dann mit einer Winkelpalette die untere Kante des Papiers unter den Kuchen.