Funkelnde Mini-Cupcakes
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 48 Cupcakes
Diese niedlichen Mini-Cupcakes sehen zwar aus wie ein Kindergebäck, haben aber dank Sekt einen raffinierten, erwachsenen Geschmack. Backen Sie Vanille-Mini-Cupcakes und verzieren Sie sie mit einer besonderen Glasur aus Puderzucker und Prosecco. Sie können jeden beliebigen Sekt verwenden oder sogar Reste, die Sie nicht wegwerfen möchten und die Ihnen nicht mehr schmecken. Für ein noch intensiveres Weinaroma stechen Sie die frisch gebackenen Cupcakes mit einem Zahnstocher ein, beträufeln sie mit Prosecco, lassen sie abkühlen und dekorieren sie anschließend. Eine Prise Dekorzucker eignet sich perfekt als Garnierung; er glitzert wunderschön in der Sonne oder im Kerzenlicht und sorgt für eine festliche Atmosphäre.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen Milch
- Dekorativer Zucker oder kleine Bonbons zur Dekoration
- Spezialausrüstung: 2 Mini-Muffinformen (ergibt 48 Mini-Cupcakes)
Glasur
- 1,5 Tassen Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Champagner oder Prosecco
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Clearing, Eier, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mini-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Während des Schlagens nach und nach die Butter einrühren, dann die Vanille unterrühren.
- Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der trockenen Zutaten unterrühren, dann die gesamte Milch und anschließend die restliche Mehlmischung hinzufügen. Den Teig nicht zu lange rühren. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen (etwa 2 Teelöffel pro Mini-Muffin).
- Backen Sie die Mini-Cupcakes etwa 15 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie anschließend in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- GlasurPuderzucker und Prosecco glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Falls die Cupcakes noch feucht sind, die Oberfläche des Frostings mit Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht austrocknet, und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur aufbewahren. Die Oberseite jedes Mini-Cupcakes in das Prosecco-Frosting tauchen, mit Dekorzucker bestreuen oder mit kleinen Bonbons verzieren und zum Festwerden etwa 25 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notiz
Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenen Sekt zu verwerten. Auch stiller Prosecco eignet sich gut. Für ein intensives Weinaroma die Mini-Cupcakes nach dem Abkühlen mit einem Zahnstocher einstechen, mit Prosecco beträufeln und mit Zuckerguss überziehen.
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