Bananen-Cupcakes mit Nutella-Füllung und Erdnussbutter-Frosting
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Diese Cupcakes sind einfach perfekt: Der saftige Teig mit der cremigen Füllung und die himmlische Kombination aus Banane, Schokolade, Haselnuss und Erdnuss sind ein Genuss. Die Bananen im Teig verleihen den Cupcakes nicht nur ihr Aroma, sondern sorgen zusammen mit der Sauerrahm auch für die wunderbare Saftigkeit. Zum Backen benötigen Sie zwei 12er-Muffinformen aus Metall und Papierförmchen. Geben Sie beim Einfüllen des Teigs etwas Nutella in die Mitte jeder Mulde. Nach dem Backen bildet die Nutella die flüssige Füllung. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, verzieren Sie sie mit einer Buttercreme aus Erdnussbutter. Ihre Gäste werden von diesem Leckerbissen begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse zerdrückte Bananen (2-3 Stück)
- 3 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 0,5 Tassen Nutella
Glasur
- 440 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 5 Tassen Puderzucker
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauerrahm, Puderzucker, Erdnussbutter, Schokoladen-Nussbutter, Bananen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 12er-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- Cupcakes backenIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten cremig rühren. Die zerdrückten Bananen, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren. Nach jeder Zugabe gut vermengen.
- Füllen Sie die Papierförmchen etwa zur Hälfte mit Teig. Geben Sie je einen Teelöffel Nutella in die Mitte jedes Förmchens und füllen Sie die Förmchen anschließend zu drei Vierteln mit Teig auf. Backen Sie die Cupcakes 20–25 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie sie 3 Minuten in den Förmchen abkühlen, stürzen Sie sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
- Bereiten Sie die Glasur vor.In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten cremig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Erdnussbutter und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Glasur in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Autor des Rezepts - Veronica Parent
Kategorien:
Rezept / Festtagsgerichte / Dinnerparty / Desserts / Cupcakes, Kekse / Kuchen /
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