Bananenpudding und Kokoscreme-Parfait
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Bananenpudding und Kokoscreme-Parfait – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pudding
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 5 große Bananen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Zucker
- 0,25 Tasse Maisstärke
- 4 große Eigelbe
- 3,5 Tassen Vollmilch
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 TL Salz
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0,5 TL Kokosnussextrakt
- 170 g. Waffelplätzchen
Creme
- 2 EL süße Kokosflocken
- 140 g gekühlte Kokoscreme aus der Dose
- 1 Tasse kalte Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vanillepudding, Milch, Creme, Kokosmilch, Kokosflocken, Eier, Bananen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Pudding zu.Die Limettenschale in eine kleine Schüssel geben, abdecken und kaltstellen. Bananenscheiben und Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseitestellen. 125 g Zucker, Speisestärke und Eigelb in einer großen Schüssel verrühren.
- Milch, Sahne, 60 g Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Milchmischung langsam unter Rühren in die Eigelbe geben, dann in den Topf gießen und erneut bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und Butter und Extrakte einrühren. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Geben Sie eine volle Tasse Pudding in eine 2-Liter-Auflaufform. Verteilen Sie darauf ein Drittel der Bananenscheiben, dann die Hälfte der Vanillekekse und eine weitere Tasse Pudding. Bedecken Sie die Form mit einem weiteren Drittel der Bananenscheiben und geben Sie eine weitere Tasse Pudding darüber. Verteilen Sie die restlichen Bananenscheiben, Vanillekekse und Pudding darüber. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Sahne zubereitenDen Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Die Kokosflocken auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten goldbraun rösten. Die Kokoscreme aus der Dose nehmen (die Flüssigkeit in der Dose lassen). Kokoscreme, Sahne und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten steif schlagen.
Die geschlagene Kokoscreme auf dem Pudding verteilen und mit gerösteten Kokosflocken und Limettenabrieb bestreuen. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Rezept für portionierte Parfait mit Pudding und Schlagsahne.
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