Hühnersalat mit Currysauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nachdem das saftige, gebackene Hähnchen mit einem Dressing aus Weißwein, Chutney und Currypulver vermengt wurde, sollte der Salat kurz im Kühlschrank durchziehen. Bei Zimmertemperatur servieren und mit gesalzenen Cashewnüssen bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 ganze (6 halbe) Hähnchenbrüste
- Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 Tassen Mayonnaise
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1/4 Tasse Chutney
- 3 EL. Currypulver
- 2 Stangen (1/4 Tasse) Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1 Tasse geröstete, gesalzene Cashewnüsse
- 2 große Stangen (1 Tasse) mittelgroß gewürfelter Sellerie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen und die Haut mit Olivenöl bestreichen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 35–40 Minuten backen, bis sie gar sind. Etwas abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Hähnchenfleisch in grobe Stücke zerteilen. - Zum Befüllen: Mayonnaise, Wein, Chutney, Currypulver und 1,5 Teelöffel Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit eingesetztem Messereinsatz geben und glatt pürieren. Alternativrezept ChutneyDie
Das Hähnchen mit so viel Dressing vermengen, dass es gerade feucht ist. Sellerie, Zwiebel und Rosinen hinzufügen und gut vermischen. Einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Cashewnüsse unterrühren und bei Zimmertemperatur servieren.
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