Selbstgemachte Twix-Riegel

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Für dieses Rezept benötigt man hochwertige Karamellbonbons. Jede Karamellsorte ist geeignet, aber bei minderwertigen Bonbons wird das Ergebnis wahrscheinlich enttäuschend sein. Wer sein Karamell lieber selbst herstellen möchte, ist mit diesem Rezept bestens beraten.

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten plus Abbindezeit

Sie werden staunen, wie ähnlich diese Riegel echten Twix sind, und sie werden die Kinder an Halloween begeistern. Da sie aber frisch sind und aus hochwertigen Zutaten hergestellt werden, schmecken sie sogar noch besser als das Original. Sie haben einen knusprigen Keksboden, eine cremige Karamellfüllung und einen reichhaltigen Schokoladenüberzug. Probieren Sie diese süße Twix-Kombination aus und Sie werden sich fühlen, als wären Sie der Besitzer Ihrer eigenen Schokoladenfabrik.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cookie-Basis

155 g weiche Butter
1/2 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Gebäckmehl (oder 2 Tassen normales Mehl minus 4 EL) *
1/2 TL Salz

Karamellschicht

600 g weich Toffees
2–3 EL Schlagsahne (33 %)

Schokoladenglasur

450 g Zartbitterschokolade oder Schokoladensirup

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Eine 33 x 22 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Backe Kekse: Butter und Zucker in die Rührschüssel einer großen Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.

Hinzufügen Zuckermehl Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Händen zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht glattstreichen.

Gebäckmehl *

2 Tassen Allzweckmehl minus 4 Esslöffel plus 4 Esslöffel Maisstärke

Backen Sie den Kuchen 18–20 Minuten lang und wenden Sie ihn nach der Hälfte der Backzeit, damit er auch von der anderen Seite gleichmäßig durchbackt. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist. Backen Sie ihn nicht zu lange, sonst zerbröselt er. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Bereiten Sie die Karamellfüllung vor.Geben Sie das Toffee und 2 Esslöffel Sahne in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel. Falls das Toffee sehr hart ist, geben Sie eventuell einen weiteren Esslöffel Sahne hinzu. Am besten eignet sich Sahne mit mittlerer Elastizität. hausgemachtes KaramellDurch die Zugabe von Sahne beim Schmelzen der Bonbons wird eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erzielt.
In der Mikrowelle erhitzen, bis das Karamell geschmolzen und glatt ist. Alle 30 Sekunden umrühren, um ein Überhitzen zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Sahne gut vermischt ist.

Gießen Sie den heißen Karamell über den Keksboden und streichen Sie ihn glatt. Stellen Sie die Form für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Karamell fest wird.
Die Riegel mit Schokolade überziehenDie Schokolade oder den Zuckerguss in einem mikrowellengeeigneten Behälter schmelzen und glatt rühren.
Den mit Karamell gefüllten Kuchen mithilfe der Folie aus der Form lösen. In dünne Riegel, etwa fingerdick, schneiden. Alternativ können Sie den Kuchen quer halbieren und jede Hälfte in 10 Rechtecke schneiden, sodass Sie 20 lange, dünne Riegel erhalten. Die Größe können Sie aber nach Belieben anpassen. Verwenden Sie ein großes, scharfes Messer, damit der Kuchen nicht zerbröselt.
Die Riegel mithilfe einer Küchenzange in die geschmolzene Schokolade tauchen und dabei mehrmals wenden, bis sie vollständig überzogen sind. Die fertigen Riegel auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und den Vorgang mit den restlichen Riegeln wiederholen. Das Blech etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Die restliche Schokolade schmelzen und in einem dünnen Strahl über die Riegel träufeln, sodass deutliche Streifen entstehen.

Selbstgemachte Riegel können bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten lässt man sie vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen, damit das Karamell weicher wird.