Brooklyn Blackout Schokoladenkuchen

Stimmen: 5

Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Brooklyn Blackout Chocolate Chip Cake - Schritt-für-Schritt-Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

110 g Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2,5 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben der Pfanne
110 g Zartbitterschokolade, gehackt
1,5 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Kakaopulver
1,5 TL Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Pflanzenöl
1,5 Tassen brauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
1 EL Vanilleextrakt
4 große Eier

Creme

700 g Zartbitterschokolade, gehackt
1/3 Tasse Maissirup
300 g Butter bei Zimmertemperatur, in Stücke geschnitten
2,5 Tassen Puderzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (20 x 5 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Backe einen KuchenSchokolade, Milch und 120 ml Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben.

In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen. Pflanzenöl, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 4 Minuten schaumig schlagen.

Die Eier einzeln unter den Teig rühren. Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der geschmolzenen Schokoladenmischung hinzufügen. Alles gut verrühren.
Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und glattstreichen. 40–45 Minuten backen, bis ein in die Form gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und die Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, um sie vollständig auskühlen zu lassen.
Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen. Mit einem langen, gezackten Messer jeden Kuchenboden quer halbieren, sodass vier Böden entstehen. Einen der Böden auf dem Backblech in kleine Stücke zerbröseln. Etwa 20 Minuten backen, bis die Masse trocken ist. Vollständig abkühlen lassen. Mit Backpapier abdecken und die Böden mit dem Boden eines Topfes zu groben Krümeln zerdrücken.
Bereiten Sie die Sahne vor.In einer großen, hitzebeständigen Schüssel Schokolade, Maissirup und 120 ml heißes Wasser verrühren. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und etwa 5 Minuten rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schüssel vom Topf nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Die Masse in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben und auf höchster Stufe schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen, dann die Butter esslöffelweise unterrühren, bis die Masse schaumig ist. Nach und nach den Puderzucker einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Etwa 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen und gelegentlich umrühren, bis die Sahne streichfähig ist. (Falls die Sahne zu dick wird, in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Schritten maximal 30 Sekunden lang erwärmen, bis sie wieder weich ist.)

Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Teller und bestreichen Sie ihn mit einem gehäuften Becher Zuckerguss. Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf, bestreichen Sie ihn erneut mit Zuckerguss und legen Sie dann den letzten Kuchenboden darauf. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten. Drücken Sie die Krümel vom Kuchenboden an alle Seiten des Kuchens.