Heißer Artischocken-Speck-Dip

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Rezept für warmen Artischocken-Speck-Dip

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Scharfe Artischocken-Speck-Dip-Sauce – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Dip-Sauce

450 g Mascarpone-Käse
220 g gefrorene Artischocken, aufgetaut
Butter zum Einfetten der Pfanne
5 dünn geschnittene Speckscheiben
1 TL Olivenöl, optional
2 gehackte Schalotten
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1,5 TL Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,33 Tassen Sauerrahm
0,25 Tassen Mayonnaise
0,25 Tassen Zitronensaft (Saft einer großen Zitrone)

Pita-Chips

1 TL Chilipulver
3-4 Pitas
2 EL Olivenöl
0,5 TL Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für Pita-ChipsDen Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. In einer kleinen Schüssel Chilipulver und Kreuzkümmel vermischen. Die Pitabrote mit Öl beträufeln, mit der Gewürzmischung bestreuen und mit Salz würzen. Jedes Pitabrot in 8 Dreiecke schneiden und nebeneinander auf dem Backblech verteilen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Für die DipsauceDen Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine runde Keramik-Kuchenform (22 cm Durchmesser) oder eine Auflaufform (1 Liter Fassungsvermögen) einfetten.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Butter und Speck hinzufügen und ca. 8 Minuten knusprig braten. Den Speck herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sobald er etwas abgekühlt ist, in ca. 1,5 cm große Stücke zupfen. Beiseite stellen.

In derselben Pfanne Öl (falls nötig), Schalotten, Knoblauch, Artischocken sowie 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig und die Artischocken leicht gebräunt sind.
Das Gemüse in eine Küchenmaschine geben. Mascarpone, saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, die Hälfte des gebratenen Specks und den restlichen Teelöffel Salz hinzufügen. Die Zutaten kurz mixen, bis sie sich verbunden haben, das Gemüse aber noch stückig ist. Die Sauce in die vorbereitete Form geben und mit dem restlichen Speck bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Sauce durchgewärmt ist (nicht kochen lassen). Mit Pita-Chips servieren.

Rezept Scharfe Dipsauce mit karamellisierten Zwiebeln und SpeckDie